Закуски, Новогодние закуски, Холодные закуски

Закусочный торт из куриной печенки, который всегда готовлю на праздничный стол

Печеночный торт из куриной печени с морковью и луком

Этот рецепт стал для меня настоящим открытием, и теперь я с удовольствием готовлю его для своей семьи и друзей. Изысканный вкус, простота приготовления и доступность ингредиентов (моркови, лука, куриной печени) – вот основные преимущества этого печеночного торта. Давайте вместе попробуем приготовить этот прекрасный печеночный торт и насладиться его неповторимым вкусом!

Что вам потребуется

куриная печень — 800 г;
яйцо — 2 шт.;
пшеничная мука — 4 ст.л.;
майонез — 200 г;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
масло подсолнечное — 100 г;
сода пищевая — 1 ч.л.;
соль, перец молотый, специи — по вкусу;
зелень укропа.

Количество: 10 порций

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Как из куриной печени приготовить коржи для печеночного торта, а из моркови и лука — начинку

Куриную печень при необходимости разморозить, удалить все пленочки и жилки. Часть муки в рецепте можно заменить манной крупой или крахмалом. Специи можно выбрать такие, какие нравятся вам.. Можно готовить торт из любой печенки, но куриная – самая нежная и тортик получится мягче.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук нарезать мелкими кубиками.
На сковороду налить 4-5 ст.л. растительного масла и обжарить лук с морковью 5-7 минут на медленном огне до мягкости. Выложить в отдельную чашку, чтобы начинка немного остыла.
Печень измельчить в блендере (можно воспользоваться мясорубкой).
К фаршу из куриной печени добавить яйца, муку, соль, приправы и соду – по густоте должна получиться масса похожая на тесто для оладий.
Все хорошо перемешать и оставить печеночное тесто на 5-10 минут.
На разогретую сковороду налить немного растительного масла и вылить небольшой половник теста. Разровнять печеночный блин ложкой и выпекать сначала 2-3 минуты с одной стороны.
Аккуратно перевернуть и обжарить со второй стороны.
Снять на тарелку. В итоге должна получиться стопка из 5-6 толстых печеночных блинчиков. Это будут коржи для торта.
В морковь с луком добавить майонез и хорошо перемешать. Попробовать начинку и при необходимости посолить и поперчить (все зависит от вкуса майонеза). Также при желании можно добавить измельченный зубчик чеснока.
На печеночный корж выложить пару ложек моркови с луком и разравнять. Затем положить еще один блин и начинку.
Получится довольно высокий торт. Поверхность смазать майонезом и разровнять ножом.
Сверху обильно посыпать рубленной зеленью и поставить на несколько часов в холодильник.