Супы, Супы с курицей, Супы-пюре и крем-супы

Три отличных рецепта супа-пюре с плавленым сыром

суп пюре сырный рецепт с плавленным сыром

В век пристального внимания к совершенству фигуры и заботы о здоровье стало модным варить не классические русские наваристые супы, а легкие, диетические супы пюре. Пастообразные первые блюда больше напоминают dip-соус, чем суп в привычном его амплуа. У супа пюре есть свои преимущества – он красив, креативен, изыскан, безусловно полезен, так как в основном его делают из овощей, курицы, грибов, сыра, а дополняют сухариками, сливками.

Содержание:

Предлагаем сварить стильный суп пюре с плавленным сырком по простому пошаговому рецепту с фото. Несколько простых ингредиентов делают роскошное, наваристое первое блюдо. Обязательно используйте качественный сыр, это имеет решающее значение для вкуса блюда. Вы, наверное, заказывали в ресторане такой суп пюре? Он был шелковистый однородный, с кремовой текстурой. Гарантируем, что и в домашних условиях вы сможете приготовить ничуть не хуже. В подборке 3 замечательных и популярных рецепта крем-супа – с тыквой, цветной капустой, картофелем и курицей. Но, как вы понимаете, в такое блюдо можно положить что угодно, хоть креветки, хоть грибы.

Суп-пюре из картофеля с курицей и плавленым сыром

В ежедневном рационе моего семейства обязательно есть первое блюдо, как правило, это легкие супчики или борщ. Сегодня предлагаю чудесную альтернативу стандартным супам – это сырный суп пюре с курицей. Готовится он довольно просто и быстро, а получается просто великолепным – нежным, но в то же время сытным. Рекомендую приготовить это первое блюдо, ваше семейство останется в полном восторге от такого вкусного обеда.

Что нам потребуется для супа

куриное бедро – 1-2 шт.;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
шампиньоны – 200 г;
репчатый лук – 1 шт.;
сыр плавленый – 100 г;
сельдерей и свежая зелень – по желанию;
соль, молотый черный перец – по вкусу.

Рецепт с фото сырного супа-пюре с картошкой на курином бульоне

Для этого супа-пюре нам понадобятся: помытые овощи, зелень, грибы и курица, а также мягкий плавленный сыр и специи.
С курицы снимем шкурку, поместим мясо в кастрюлю с 1,5-2 л воды и отправим вариться на небольшом огне до закипания. После снимем дуршлагом пену и продолжим готовить еще 20 минут.
Тем временем измельчим несколько клубней картофеля на кусочки.
Морковь и головку репчатого лука нарежем небольшими кубиками.
Добавим подготовленные овощи в кастрюлю с отварным мясом. Приправим специями по вкусу и варим на умеренном огне в течение 30 минут.
Почищенные грибы нарежем тонкими ломтиками, пучок свежей петрушки также мелко нашинкуем. Добавим в кипящий суп. Продолжим готовить еще 15 минут. Если любите сельдерей, то его также можно добавить в такое первое блюдо.
В конце приготовления добавим в будущее пюре мягкий сыр «Янтарь» или «Виола». Перемешаем, досолим по вкусу и проварим в течение 5 минут.
Сольем в небольшую емкость немного куриного бульона, суп переложим в чашу блендера и доведем смесь до желаемой консистенции пюре, подливая немного бульон.

Вот так просто получился очень нежный, вкусный и ароматный куриный суп пюре. Разлейте блюдо порционно, украсьте свежей зеленью и можно звать всех на обед!

Автор: Марина

Суп-пюре из цветной капусты с плавленным сыром

Необыкновенно нежный, с кремовой текстурой сырный суп пюре особенно хорош с цветной капустой. Хотя овощи вполне можно добавить любые (картошку, морковь, брокколи, кабачки и даже тыкву). Сливочный сыр не советую заменять плавленным, пропадет та самая нежность вкуса. Для подачи идеально будет построгать пармезан, но если нет такого сыра под рукой, берите любой твердый.

Ингредиенты:

цветная капуста – 250 г;
сыр сливочный – 60 г;
вода – 0,5 л;
сыр твердый – 20 г;
сливки 15% — 50 мл;
соль и специи — по вкусу;
зелень укропа и петрушки – по желанию.

Как сварить суп-пюре с сыром из цветной капусты

Капусту отварим до готовности, примерно 12-15 минут.
Измельчим ее блендером до однородной массы, добавим сливочный сыр.
Все еще раз хорошо смешаем блендером, чтобы получилась кремовая текстура.
Нальем сливки, перемешаем.
Посолим, добавим специи (хорошо подходят куркума, черный перец).
Твердый сыр натрем на терке или нарежем соломкой.

При подаче суп пюре нужно посыпать тертым сыром прямо в тарелке.

Автор: Ирина

Суп-пюре из тыквы с плавленным сыром

Хорошо получается как со свежей тыквой, так и с замороженной. Сыр лучше всего взять пармезан, можно также по вкусу добавить немного сливочного сыра. Из-за того, что тыква и морковь сами по себе сладкие, обязательно используйте специи. А вот пересаливать не нужно, пропадет весь мягкий сливочный вкус.

Список продуктов:

тыква – 200 г;
морковь – 80 г;
сливки 20% — 200 мл;
вода – 200 мл;
сыр твердый – 70 г;
оливковое масло – 1 ст.л.;
лавровый лист – 1 шт.;
соль, специи (шафран, мускатный орех, кардамон) – по вкусу.

Процесс приготовления пошагово

Морковь натрем на мелкой терке и обжарим на оливковом масле.
Нальем в кастрюлю воду, сливки. Положим тыкву, нарезанную на небольшие кусочки, и обжаренную морковь. Варим после закипания на небольшом огне 10 минут до мягкости тыквы.
Добавим соль, лавровый лист, специи. Проварим еще 1 минуту.
Сыр натрем на мелкой терке, добавим в пюре.
Осталось все взбить погружным блендером до однородной массы. Прогреем еще одну минуту – и суп готов!