Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты из овощей

Сплошная польза! Необычный салат из свеклы с перловкой и сыром фета

Этот салат может показаться странным и непривычным. Однако в нем очень хорошие и полезные ингредиенты, которые только на первый взгляд кажутся несовместимыми. На самом деле и зелень, и крупа, и свекла и легкий сыр прекрасно дополняют друг друга.

Что вам потребуется

перловка – 1/3 стакана;
красный лук – 0,5 шт.;
свекла – 250 г;
фета – 100 г;
грецкий орех – горсть;
листовой салат;
растительное масло – 70 мл;
бальзамический уксус – 0,5 ч.л.;
белый винный уксус – 0,5 ч.л.;
сахар – 0,5 ч.л.;
соль, перец.

Количество: 4-6 порций

Как из свеклы, перловки и феты приготовить вкусный и полезный салат

Для салата беру половинку красной луковицы и нарезаю ее очень мелким кубиком. Можно даже дополнительно порубить ножом.
Нарезанный лук кладу в чашку. Он пойдет в заправку. Добавляю соль, перец, 0,5 ч.л. сахара, наливаю 70 мл растительного масла, по 0,5 ч.л. бальзамического и белого винного уксуса. Перемешиваю и отставляю в сторону, чтобы заправка немного постояла, и лук в ней промариновался.
Одну свеклу весом я заранее запекла и остудила. Для салата мне нужно 250 г. Это вес сырой свеклы. Нарезаю ее довольно крупным кубиком по 1-1,5 см.
Горсть грецких орехов немного прокаливаю на сковороде без масла. На умеренном огне в течение 5 минут, часто помешивая.
Затем снимаю с плиты и рублю ножом. Не мелко, средними кусочками.
Листовой салат рву в миску руками, т.к. он у меня сегодня очень нежный. Если листья возьмете сорт, у которого листья плотные, можно нарезать ножом. Салат буду собирать на блюде. Для его это лучший вариант подачи на мой взгляд. Первым слоем кладу салатные листья.
Затем раскладываю отваренную заранее до готовности и остывшую перловку. В сыром виде ее потребовалось 1/3 стакана. Думаю, с варкой этой крупы вы и без моих рассказов справитесь.
Теперь кубики свеклы.
Сыр фета. Его нужно 100 г. Я просто отламываю ложкой кусочки и раскладываю их равномерно на блюде.
Грецкий орех.
И заправка. Ее нужно еще раз хорошо перемешать, т.к. лук осел на дно. Поливать заправкой лучше с ложки. Ее получается довольно много и часть я оставляю на потом для заправки какого-нибудь другого салатика.

И все готово! На мой взгляд, бесподобное сочетание ингредиентов. Сладковатая свекла, солоноватая фета, пикантная заправка, сочные листья салата и перловка для баланса вкуса и сытости.