Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты из овощей

Салаты со щавелем, свежим огурчиком и яйцом: просто и свежо

Привычное амплуа щавеля – ингредиент зеленого летнего супа/борща. Однако далеко не все грани кисленьких листочков с огорода раскрываются в таком узком применении. Исправим это досадное недоразумение несколькими рецептами оригинальных салатов с фото.

Салат со щавелем, огурцом и яйцом: рецепт с фото

На праздничном и повседневном столе особенно популярны салаты со свежей зеленью и овощами. Предлагаю приготовить салат со щавелем, яйцом и огурцами. Для блюда понадобится салатный щавель небольшого размера, домашние яйца с яркими желтками и сочные хрустящие огурцы. Заправка может быть любой – домашний майонез, сметана или натуральный йогурт. Салат лучше подать порционно в стаканах.

Что нам потребуется для салата:

щавель – 40 г;
яйца – 2 шт.;
огурец свежий – 1 шт.;
кукуруза консервированная – 100 г;
сметана – 1-1,5 ст.л.;
майонез – 1,5 ст.л.;
соль, перец.

Количество: 2 порции

Время приготовления: 15 мин.

Как приготовить этот простой салатик

Кукурузу откинуть на сито, отцедить от жидкости.
Огурец нарезать небольшими кубиками. Щавель промыть, удалить стебли. Листья нарезать керамическим ножом тонко.
Яйца отварить, нарезать кубиками с помощью приспособления для резки яиц. Посолить, поперчить, смешать между собой.
Собрать салат. На дно стаканов выложить кукурузу, смазать соусом из сметаны и майонеза.
Следующий слой – щавель.
Выложить яйца, смазать слой соусом.
Уложить огурцы, нанести соус.
Украсить салат кукурузой и веточками петрушки.

Сразу подать салат к столу. Блюдо бодрит, радует вкусом и эффектно смотрится.

Салат со щавелем, зеленым луком и свежим огурцом

Салат со щавелем, яйцом и зеленым луком отличается освежающим вкусом с легкой кислинкой и поэтому не нуждается в заправках лимонным соком или фруктовым уксусом. Достаточно взбрызнуть его растительным или оливковым маслом. Для приготовления этого блюда потребуется не много времени, рецепт идеально подойдет для занятых хозяек. Для приготовления выберите нежные молодые листики салатного щавеля (конский не подойдет) и домашнее яйцо от проверенного производителя.

Ингредиенты:

щавель – 25 г;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 10 г;
оливковое масло – 1 — 2 ч.л.;
зеленый лук – 10 г.;
крупная соль – щепотка.

Количество: 1 порция

Время приготовления: 10 мин.

Процесс приготовления салата по шагам

Листья щавеля промыть в проточной воде, обсушить на полотенце. Уложить их в виде цветка на тарелку для подачи.
Зелёный лук обмыть, нарезать мелко керамическим ножом. Выложить по центру тарелки горкой.
Сыр натереть на терке, посыпать салат.
Яйцо отварить в течение 4-х минут с момента закипания, охладить, очистить. Аккуратно разрезать на 4 части острым ножом, выложить на салат.
Сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
Украсить тонким ломтиком огурца и сразу подать.

Салат выглядит живописно и наверняка понравится вашим родным и близким, неординарное оформление и подача тоже привлечет внимание.

Автор рецептов: Наталья Комарова

На базе этих рецептов можно приготовить десятки разновидностей салата. Роль кукурузы отлично выполнит зеленый горошек. Добавление помидоров или редиса также не «испортит кашу маслом»: смело вводите любимые овощи, каждый раз получая новую – вкусную и полезную закуску.

Щавелевая кислинка обязательно станет той изюминкой, которая украсит ваше лето.

Приятного аппетита!