Салат с ветчиной, жареными грибами и оливками (слоями)

Этот довольно просто по своему составу салат на самом деле имеет очень яркий вкус. Сочетанием жареных грибов и ветчины никого не удивишь. Это вкусно, но привычно и обычно. А вот если добавить оливок, все сразу меняется! Салат сразу из обычного превращается в праздничный. Остается только «поработать» над подачей – сделать слоями в виде кольца и все, можно прямо на праздничный стол.

Что вам потребуется

ветчина – 200 г;
свежие шампиньоны – 300 г;
оливки – 90 г;
яйца – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
кукуруза – 150 г;
растительное масло – 3 ст.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
майонез – 3-4 ст.л.
укроп – для подачи.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 1 час

Как приготовить вкусный салат с ветчиной, грибами и оливками

Салат с ветчиной и грибами

видео-рецепт вкусного слоеного салатика с ветчиной, жареными грибами и оливками

Головку репчатого лука нарезаю кубиком.
Свежие шампиньоны (300 г) нарезаю небольшими кусочками.
В сковороду наливаю примерно 3 ст.л. растительного масла и нагреваю его. Выкладываю лук. Обжариваю, помешивая, до прозрачности.
Добавляю грибы. Перемешиваю и жарю вместе с луком на умеренном огне. Сначала они выделят воду, но вскоре она испарится. Как это произойдет, добавляю 0,5 ч.л. соли. Перемешиваю и готовлю еще 5 минут. Потом снимаю с плиты и пока отставляю в сторону, пусть остывают.
Тем временем нарезаю кубиком ветчину. Для салата мне нужно 200 г.
Оливки без косточек нарезаю поперек кружочками. Я взяла 90 г. По мне этого количества достаточно, т.к. они очень яркие по вкусу и могут оттянуть все внимание на себя.
Для этого салата нужно 5 отваренных вкрутую яиц. Три яйца я натираю на крупной терке целиком и желтки, и белки. Они пойдут в слоеный салат. А два разделяю. Белки натираю на крупной терке, а желтки отдельно на мелкой. Эти мне нужны для украшения.
Если вы посчитаете, что яиц слишком много, то замените последние два тертым сыром.
Собираю слоеный салат в кольце. Его диаметр 15 см, высота 7 см. В центр ставлю стакан дном вниз. Первым слоем кладу ветчину. Разравниваю и немного утрамбовываю.
Делаю сеточку из майонеза.
Вторым слоем кладу оливки.
Третьим – тертые на крупной терке 3 яйца. Теперь уже утрамбовываю по уверенней. Сейчас это делать уже удобнее. Чтобы слоеный салат сохранял форму и был ровным, утрамбовывать нужно обязательно.
Снова заправка.
На него выкладываю кукурузу. Потребовалось 150 г кукурузы. Это вес без жидкости в банке.
На кукурузу кладу остывшие грибы.
Делаю сеточку из майонеза, и теперь я ее размазываю. Так как после грибов пойдет яичный белок и я не хочу, чтобы сквозь него просвечивали темные грибы.
Закрываю их тертым белком.
А в центре вокруг стакана посыпаю желтком, не доходя до краев кольца. Немного выравниваю границу.
Убираю слоеный салат в холодильник на час. Нужно, чтобы он пропитался и настоялся.
Теперь чтобы скрыть неровность границы беру веточки укропа. Они заодно украсят собой закуску неплохо. Выкладываю их по кругу.
Вынимаю стакан, немного прокрутив предварительно. Снимаю кольцо.
В принципе салат готов, его можно подавать. Но я хочу еще немного украсить. Для этого беру несколько оливок и маслин, которые я разрезала пополам и в шахматном порядке расставляю по поверхности.
Теперь при помощи диспенсера заполняю их через дырочки майонезом. Нужна буквально капля не больше горошины. Если у вас нет такого диспенсера, возьмите кондитерский мешочек или обычный полиэтиленовый пакетик, срежьте кончик и используйте как дозатор.

Вот теперь точно все.

Салат у меня пойдет на праздничный стол, а для того, чтобы попробовать его вместе с вами я сделала небольшой пробничек. Он тоже слоеный, что и его большой брат.

Салат довольно приятный, не сухой, вкус яркий. Все ингредиенты хорошо сочетаются с ветчиной и грибами. Считаю, что получилось вполне достойное сочетание вкусов.

Приятного вам аппетита!

Автор: Виктория С.