Пышные сырники из творога с изюмом: рецепт с видео и фото пошагово

Сырники — блюдо популярное и любимое многими, но, как показывает практика, готовить их мало кто умеет. Многие хозяйки жалуются на то, что они получаются у них слишком крутыми, не пышными да и совсем не нежными. А ведь правильные сырники должны быть воздушными и буквально таять во рту! Предлагаем вам приготовить пышные сырники из творога с изюмом по нашему пошаговому фото-рецепту. Уж они то точно получатся идеальными, благодаря правильным пропорциям и важным нюансам.

Содержание:

Вы найдете здесь не только классический рецепт домашних оладушек из творога, но и способ приготовления творожников с бананом и изюмом — их точно оценят по достоинству.

Вкусные сырники с изюмом: рецепт с пошаговыми фото

Сырники получаются средне сладкими, с устойчивой текстурой и румяной корочкой. Важно правильно выбрать творог. Он должен быть жирным, сухим, с легкой кислинкой. В зависимости от влажности продукта количество яиц в рецепте можно увеличить. В качестве добавок в тесто используется ваниль, но вы можете заменить ее цитрусовой цедрой, корицей или кардамоном.

Что нам потребуется

творог – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 2,5 ст.л.;
соль – щепотка;
ванильный сахар – 1 ч.л.;
манка – 3 ст.л.;
мука – 6-8 ст.л.;
растительное масло – 2 ст.л.;
изюм – 70 г.

Количество: 7 шт.

Время приготовления: 50 мин.

Как приготовить сырники с изюмом

Творог протереть через сито, выложить в миску для замешивания теста.
Добавить яйцо, перемешать массу.
Засыпать соль, сахар, ванильный сахар и манку, перемешать. Оставить смесь на 20 минут для набухания манки.
Промыть изюм, обсушить в полотенце. Добавить в тесто, перемешать до равномерного распределения.
Частями добавить муку. Вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. Масса не должна липнуть к рукам.
Сформировать сырники, на них ножом выполнить насечки для лучшего поджаривания.
Обжаривать на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с двух сторон (на среднем огне).

Сырники переложить на тарелку для подачи, дополнить вареньем и сметаной, подать к столу. Сладкие сырники из творога с изюмом с золотистой корочкой наверняка понравится вашим родным и близким и отлично подойдут на завтрак.

Автор: Наталья Комарова

Творожные сырники с бананом и изюмом: рецепт с видео

Творожники с бананом имеют яркий вкус экзотического фрукта. При желании, его можно заменить яблоками, в этом случае возможно придется увеличить количество сахара (зависит от сладости фруктов).

Ингредиенты

творог — 500 г;
банан — 1 шт.;
изюм — 100 г;
яйцо куриное — 2 шт.;
сахар — 2 ст.л.;
мука — 1 ст.;
масло растительное — для жарки;
сахарная пудра — по вкусу.

Количество: 15-20 шт.

Время приготовления: 40 мин.

Как сделать сырники из творога с бананом и изюмом

Сырники из творога

с изюмом и бананом

Банан нарезать мелкими кубиками.
В творог добавить банан и изюм (изюм предварительно лучше замочить в горячей воде на 15-20 минут).
Ввести яйца и сахар. Количество сахара зависит от того, насколько у вас кислый творог. Если он довольно сладкий, то 2 ст.л. вполне достаточно.
Засыпать муку и хорошо вымешать тесто.
Сформовать сырники (удобно это делать мокрыми руками, так тесто не пристает к ладоням), каждый обвалять в муке.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить сырники.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать вкусно со сметаной! По желанию, посыпать сырники сахарной пудрой.

Автор: Ирина Еремеева

Приятного аппетита!

Не переусердствуйте с количеством сахара — он опасен для сырников. Если добавить много, то заготовки просто потекут на сковороде, и вам придется распрощаться с мечтой о пышном и воздушном десерте. Лучше посыпать сырники сахаром уже после приготовления, или подать блюдо на стол со сгущенкой, вареньем, шоколадным или карамельным соусом.

Тесту из творога нельзя долго стоять — формовать и жарить заготовки нужно сразу после замеса. В противном случае они потекут на сковороде.

Делать творожники можно в духовке. Заготовки выкладывают на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и запекают при 180 градусах до готовности — 20-30 минут. Такой вариант получается более диетическим.

Вместо изюма в тесто добавляют другие наполнители — курагу, чернослив, орехи, вишню, черную смородину.