Пшенный суп с курицей – согревающий и очень вкусный

Наверное, этот сытный, согревающий и легкий для желудка суп, сваренный с курицей и пшеном, – один из самых вкусных. Конечно, домашней курицы у нас днем с огнем не достать, но и даже из обычного куриного набора по этому рецепту можно сварить прекрасное первое блюдо. А теперь, давайте пошагово.

Что вам потребуется

курица (суповой набор) – 350 г;
вода – 1 л;
лук – 60 г;
морковь – 60 г;
картошка – 150 г;
пшеничная крупа – 40 г;
масло растительное – 2 ст.л.;
соль, перец;
зелень – для подачи.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Количество: 3 л

Приготовление супа с курицей, с добавлением пшена

Зальем промытые части курицы холодной водой, промоем и зальем новой порцией воды. У меня – 1 л, и этого хватило для того, чтобы суп получился густым. Если курица на косточке, как в моем рецепте, бульон будет еще наваристее, поэтому я купила такой набор. Хотя можно было бы сварить его и из крылышек, и из бедер, и других частей тушки (и не только куриной, ведь можно варить и на мясе индейки).
Доведем до кипения, уберем пену, приправим солью и варим с полчаса, уменьшив огонь. (Можно сюда добавить лавровый лист и перец горошком или любимые коренья.) После этого нужно снять мясо с кости и вернуть его обратно в кастрюлю.
Вымытый картофель очистим, нарежем как вам привычно – кубиками или брусочками и отправим туда же, в кастрюлю.
Запарим пшено, залив кипятком, минут через 10 промоем до прозрачной воды и тоже отправим в кипящий бульон. Варим еще четверть часа, подсолив на вкус и поперчив.
Чтобы приготовить зажарку, нарежем лук кубиком, и отправим его в нагретое в сковороде масло.
Затем натрем морковку на крупной терке.
И, когда лук станет мягким, положим к нему морковку. Жарим овощи до легкого золотистого цвета.
Нам остается отправить в суп с пшеном зажарку проварить минут пять. А потом можно положить рубленую зелень, проварив еще в течение нескольких минут, или прямо в тарелку при подаче.

Пока пшенный суп горячий, он безумно вкусный! Кстати! Если вы захотите, чтобы суп с пшеном не такой густой, как у меня, измените пропорции: уменьшите количество пшена и овощей или наоборот, увеличьте количество жидкости.