Постные блюда и блюда без мяса, Простые салаты на каждый день, Салаты

Простой зимний салат из красной фасоли и свеклы

Этот салат хорошо готовить зимой, когда свежие овощи хорошего качества отсутствуют на прилавках. Он состоит из «зимних» ингредиентов: свеклы, консервированной фасоли, маринованных огурчиков, грибов и квашеной капусты. Как вы видите, по своему составу салат довольно сытный и может заменить собой гарнир или даже стать полноценным приемом пищи. Я использовала нерафинированное масло, но это на любителя.

Что нам потребуется для салата

свекла (крупная) отварная – 1 шт.;
фасоль консервированная красная – 400 г;
грибы маринованные – 100 г;
огурец маринованный – 1 шт.;
лук зеленый – 1 пучок;
капуста квашеная – 100 г;
соль — 1 щепотка;
черный молотый перец — 1 щепотка;
масло подсолнечное – 2 ст.л.;
горчица зернами – 1 ст.л.

Количество: 6 порций

Время подготовки: 50 минут (сварить свеклу)

Время приготовления: 20 минут

Как приготовить этот свекольный салат с фасолью

Шампиньоны нарезать пластинками.
Огурцы нарезать также пластинками примерно такого же размера как грибы.
В миске соединить грибы, огурцы, мелко нарезанный лук и консервированную фасоль.
Добавить квашеную капусту.
Свеклу почистить и нарезать кубиком. Заправить в отдельной миске подсолнечным маслом.
Все остальные ингредиенты, кроме свеклы, заправить ароматным маслом и добавить горчицу зернами. Только потом соединить со свеклой. Так салат будет красивее и аппетитнее смотреться.