Пицца в духовке на слоеном тесте: два варианта (дрожжевое и бездрожжевое)

На сегодняшний день есть множество рецептов самого популярного итальянского блюда – пиццы, но если не любите сами готовить тесто, для вас придумали рецепт на слоеном тесте! Это очень ускоряет процесс приготовления, ведь все что нужно для того, чтобы вкусно приготовить пиццу, просто разморозить готовое тесто, нарезать любимые ингредиенты и поставить запекаться в духовку. Надеюсь, эти пошаговые рецепты с фото вам помогут.

Содержание:

Мясная пицца с грибами на дрожжевом слоеном тесте

Готовить из покупного теста одно удовольствие. Немного разморозил – и можешь очень быстро порадовать родных пирожками и пирогами, рулетами и ватрушками. Но сегодня я предлагаю приготовить выпечку, которая нравится многим – ленивую пиццу. ленивую — потому что быстро, но от этого не менее вкусно!

Ингредиенты:

1 пачка слоёного дрожжевого теста (400-500 гр.);
150гр. копченой колбасы;
350гр. твердого сыра;
150гр. помидоров, консервированных в собственном соку (2-3 шт.);
3 ст.л. майонеза;
15-20 шт. зеленых оливок без косточек;
150 гр. маринованных шампиньонов.

Как приготовить пиццу из слоеного теста

Подготовка мясных ингредиентов: отварное или копченое мясо нарезаем, кубиками, брусочками, тонкими ломтиками — кому как нравится. Вы можете использовать и колбасу, и сосиски и даже мясной фарш — выбора за вами.
Тесто размораживаем и раскатываем по размеру противня. Следите за тем, чтобы толщина теста была одинаковой, если тесто раскатать слишком тонко – оно может быстро прогореть. Включаем духовку, температура 180 градусов. Для того, чтоб тесто осталось ровным и не появились бугорки часто накалываем его вилкой.
Сочный соус для пиццы играет не менее важную роль, чем тесто или начинка. Попробуйте в этих целях использовать консервированные помидоры в собственном соку, желательно без кожицы. Указанное количество помидоров нарезаем очень мелко или разминаем вилкой. Добавляем майонез и перемешиваем до однородности. Максимально равномерно распределяем соус по поверхности теста.
В хаотичном порядке раскладываем колбасу и часть оливок, вынув их из рассола. Оливки по желанию нарезаем.
На крупной терке натираем сыр. Если вы любите нежную пиццу – выбирайте менее соленый сыр, если более острую – более соленые сорта. Щедро посыпаем пиццу сыром.
Выкладываем оставшиеся оливки, равномерно распределяя их. Оливки можно дополнить каперсами, или заменить маслинами без косточек. Маслины тщательно отжимаем, так как их темный сок может окрасить пиццу в неприятный цвет.
Помещаем форму с пиццей в уже разогретую духовку на 5 минут – это поможет нам получить красивую корочку. Уменьшаем температуру до 140-150 градусов и продолжаем готовить еще 5 минут.

Автор: Валентина Ищенко

Пицца с курицей из слоеного бездрожжевого теста

Почему я готовлю на бездрожжевом тесте? Мне больше нравится, когда корж получается тонким и хрустящим. Такого невозможно получить с дрожжами. В своем рецепте я расскажу как готовлю пикантный соус, который отлично подходит к домашней пицце с начинкой из курицы.

Что нам надо:

тесто слоенное (замороженное) – 500 г
куриное филе – 200 г
помидор – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
шампиньоны – 150 г
лук зеленый – 50 г
сыр твердый – 100 г
для соуса:
томатный сок – 150 г
репчатый лук – 1/2 шт.
зелень свежая – 30 г
базилик сушенный – 1 ч. л.
розмарин – 1 ч. л.
кориандр – 1/2 ч. л.
соль, перец – по вкусу.

Как сделать из слоеного теста пиццу

Так как тесто для пиццы используем замороженное, то его нужно предварительно разморозить (около 1 часа времени). Для чего кладем его на большую доску, посыпанную мукой.
Тем временем, нужно подготовить все продукты и сделать пикантную заправку. В сковороду выливаем томатный сок, добавляем в него мелко нарубленный репчатый лук и все специи. Ставим на небольшой огонь, постоянно помешивая доводим до кипения. Затем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Сладкий перец моем и нарезать тонкой соломкой.
Куриное филе заранее отвариваем 20 минут в подсоленной воде. Остужаем и нарезаем небольшими кусочками.
Грибы чистим, нарезаем тонкими дольками.
Свежие помидор и зеленый лук также моем и измельчаем.
Пока мы занимались подготовкой всех компонентов, томатная заправка уже готова. Добавляем к ней мелко нашинкованную свежею петрушку, перемешиваем. Полностью остужаем.
Если тесто при нажатии пальцем стало мягким и не холодным, тогда его можно присыпать сверху мукой и раскатать с помощью скалки толщиной в 0,5 см.
Кладем пласт теста на противень, застеленный пергаментом. По всему периметру формируем бортики.
Остывшую томатную заправку размазываем по всему листу теста.
Кладем куриное филе.
Следующими слоем выкладываем остальные продукты: сладкий перец, помидор, лук и грибы. Ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Спустя это время, достаем из духовки готовую пиццу и посыпаем мелко натертым твердым сыром. Снова ставим в горячею, но выключенную духовку на 10 минут. Рекомендую добавить сыр в конце приготовления, чтобы он не подгорел, а оставался таким же мягким и сочным.

Пицца в сочетании с нежным куриным мясом, овощами и нежным сыром – готова! Таким угощением приятней наслаждаться в компании, поэтому зовите всех к столу!