Пирог — улитка из лепешек с сыром и ветчиной на завтрак

Пирог из тортильи с сыром и ветчиной в духовке

Чаще всего такие пироги – улитки готовят либо из теста фило, либо из лаваша. Фило в моих магазинах – редкий гость, а лаваш нам не очень нравится. Он тонкий, может легко рваться и размокать. Поэтому я делаю пирог из тортильи – пшеничных лепешек. Они толще и лучше сохраняют слои в пироге. При этом сами получаются внутри нежными, а снаружи хрустящими.

Что вам потребуется

сыр сулугуни – 200 г;
адыгейский сыр – 200 г;
ветчина – 150 г;
укроп – несколько веточек;
яйца – 2 шт.;
молоко – 70 мл;
сливочное масло – 80 г;
тортильи — 5-6 шт.;
семена кунжута.

Размер формы 22-24 см, температура запекания 180°С, время запекания 30-40 минут.

Как из тортильи приготовить пирог с сыром и ветчиной

Сулугуни (200 г) натираю на крупной терке.
Столько же адыгейского сыра тоже натираю на крупной терке.
Ветчину (150 г) нарезаю некрупным кубиком.
Ножом мелко рублю несколько веточек укропа. В этом пироге мне нравится именно вкус укропа.
Соединяю сыры, ветчину и укроп в миске.
Смешиваю начинку и она готова.
Для формы размером 22-24 см нужно 5-6 тортилий, в зависимости от их размеров. Смазываю каждую растопленным сливочным маслом. Всего мне потребовалось 80 г масла, но немного я оставлю, оно понадобится мне позже.
Кладу в центр лепешки примерно 3 ст.л. начинки. Затем распределяю по всей лепешке, немного не доходя до краев.
Сворачиваю трубочкой. Стараюсь сворачивать поплотнее. И пока откладываю в сторону.
А когда сверну все трубочки, начинаю укладывать их в форму. Начинаю с краев. Лепешки немного выгибаю. Они могут при этом трескаться, ничего страшного. Главное не усердствовать. Затем второй ряд внутри первого. И центр. Для центра я разрезала рулет пополам.
Заливаю пирог яйцами, взбитыми с молоком. Яиц я беру 2 штуки, молока – 70 мл. Смазываю пирог сверху оставшимся сливочным маслом. Посыпаю кунжутным семенем.
Выпекаю в нагретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут.

Готовому пирогу можно дать немого остыть, а потом нарезать на порции. На мой взгляд, получается очень вкусный завтрак. А можно и с собой на работу взять в качестве перекуса, даже если у вас не возможно его разогреть. Даже остывшим пирог будет вкусным.