Перец, фаршированный куриной грудкой и запеченный в духовке

Как правило, перцы начиняют фаршем или овощами. Попробуйте вот такой вариант с курицей, нарезанной кусочками. К ней я делаю очень вкусный соус. Придется повозиться, но блюдо стоит этих усилий. Очень вкусное, аппетитное и такое, что даже гостям предложить не стыдно.

Что вам потребуется

куриное филе (бедрышки) – 2 шт.;
натуральный йогурт (для маринада) – 2 ст.л.;
чеснок – 1 зубчик (для маринада);
порошок карри – 1 ч.л. (для маринада);
лук – 1 шт.;
растительное масло для жарки;
сливочное масло для жарки;
чеснок – 2 зубчика;
порошок карри – 1 ч.л.;
помидоры – 2 шт.;
томатный соус – 2 ч.л. (по желанию);
натуральный йогурт – 30 г;
болгарский перец – 4 шт.;
соль, сахар – по вкусу.

Количество: 4 порции

Как приготовить начинку из курицы для перцев, и как запечь их в духовке

Мне нужно куриное филе и я здесь использую филе бедрышек. На них мясо мягче и сочнее, чем грудка. Но грудка тоже, в принципе, подойдет. Нарезаю мелкими кусочками. Филе у меня с 2 бедрышек.
Курицу я буду мариновать в натуральном йогурте без добавок. Добавляю в миску с курицей 2 ст.л. Насыпаю 1 ч.л. приправы карри, пропускаю через пресс 1 зубчик чеснока.
Остальной йогурт мне потребуется позже. Общее количество — 50 г.
Перемешиваю и отставляю в сторону мариноваться, пока я занимаюсь другими ингредиентами.
Ставлю на плиту сковороду, наливаю в нее растительное масло и кладу небольшой кусочек сливочного.
Одну луковицу нарезаю кубиком.
Как масло нагреется, выкладываю нарезанный кубиком лук.
Обжариваю его до появления прозрачности.
Два зубика чеснока нарезаю ножом помельче.
Добавляю у луку мелко нарезанный чеснок. Обжариваю их вместе минуты 2, не больше.
Кладу в сковороду 1 ч.л. карри. Обжариваю еще минуту, чтобы приправа прогрелась.
Обратите внимание, если у вас карри очень острый, то можете добавлять ее только в курицу, чтобы блюдо в итоге не получилось через чур острым.
Два помидора разрезаю пополам и, прижимая ладонью к крупной терке, натираю мякоть в миску. А шкурка остается у меня в руках.
Кладу помидоры в сковороду.
Дополнительно я еще кладу 2 ч.л. томатного соуса для интенсивности вкуса соуса. Но это по желанию.
Перемешиваю и готовлю минуты 3-4.
После чего солю и добавляю щепотку сахара для баланса вкуса. С солью тоже надо быть осторожно. Карри содержит ее в своем составе, поэтому нужно пробовать.
Вливаю примерно 100 мл горячей воды из чайника.
И остатки йогурта.
Хорошо все смешиваю и тушу минут 5 на умеренном огне.
После чего откладываю из сковороды большую часть соуса.
А в сковороду выкладываю курицу и тушу ее под крышкой на умеренном огне минут 5. До полуготовности курицы.
Заранее отложенную часть соуса я пробиваю блендером до однородного состояния.
Переливаю соус в форму для запекания. У моей формы высота бортиков около 5 см.
Тем временем подготавливаю перцы. У меня их 4 штуки. В этом блюде их лучше сделать лодочками. Т.е. разрезать по длине, вынуть семена и перегородки, но не отрезать верхушку. Сверху на соус раскладываю лодочки перцев.
Заполняю их начинкой из курицы и наливаю внутрь в перцы все, что осталось в сковороде.
Запекаю при температуре 180°С в течение 40-60 минут или до мягкости перцев.

Проверить, готовы ли сами перцы, можно, проткнув их зубочисткой.

При подаче я наливаю сначала на блюдо соус из формы для запекания, затем сверху раскладываю перцы, а на курицу обязательно еще по ложечке йогурта. Подавать такие перцы лучше всего с простым отварным рисом. И это очень вкусно.