Нежное суфле из творога с желатином

Классическая основа для суфле – это яйца, а точнее отдельно желтки и белки. Второй компонент может быть любым, от сладкого до мясного. Такое суфле требует термической обработки – запекания. Но можно готовить суфле с желатином в качестве стабилизирующего ингредиента без выпечки. Сегодня как раз такое – из творога. Как это сделать, смотрите рецепт с фото и видео пошагово.

Содержание:

Что нам потребуется

творог любой жирности -250 г
сахар – 70 г;
желатин – 15 г;
молоко – 200 мл.;
сметана – 150 г;
ванильный сахар – 8 г.

Количество: 3 порции по 200 г.

Время приготовления — 15 минут +2 часа на застывание

Как приготовить из творога суфле с желатином

Если вы захотите уменьшить энергетическую ценность суфле, то некоторые ингредиенты можно заменить. Так в качестве подсластителя можно использовать 2 ст.л. меда, вместо сметаны йогурт жирностью 3%, уменьшить жирность молока до 1%.

Видео приготовления творожного суфле с фруктами

Суфле из творога

рецепт суфле на желатине

Рецепт суфле из творога на желатине с пошаговыми фото

Желатин зальем молоком и дадим ему набухнуть.
Творог перетираем через мелкое сито. Можно пропустить этот этап и сразу взбить все блендером, но небольшие кусочки творога в таком случае все равно останутся, как крупинки. Если вы хотите получить нежную однородную текстуру, то этот этап лучше не пропускайте.
В миске смешиваем сметану, перетертый творог, оба вида сахара.
Добавляем распущенный желатин.
Взбиваем творожную массу 10 минут миксером или насадкой венчик.
Разливаем в емкости для подачи и отправляем в холодильник на 2 часа. Для суфле лучше всего использовать небольшую порционную посуду: креманки, вазочки, чашки.