Вторые блюда, Гарниры к мясным и рыбным блюдам

Молодая капуста в духовке со сливочным соусом под сырной корочкой

Если хотите удивить домашних необычным кушаньем, то лучше делать это с помощью простых продуктов. Во-первых, заморскими сейчас никого не удивишь. А во-вторых, в этом и суть чуда: из обычного — необыкновенное. Молодая капуста – отличная основа для приготовления салатов, супов и овощных гарниров. Предлагаю запечь капусту в духовке со сливочным соусом под сырной корочкой. Несмотря на простоту приготовления и недорогие компоненты, блюдо получается интересным и небанальным по вкусу. Запеканку можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к жареному мясу или курице. Этот рецепт обязательно западет вам в душу.

Что нам потребуется

молодая капуста – 1 кочан;
морковь – 1 шт.;
зелёный лук (белая часть) – 20 г;
масло растительное – 3 ст. л.;
сливки (10%) – 120 мл;
хлебные крошки – 70 г;
твердый сыр – 50 г;
чеснок – 1-2 зубчика;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 40 мин.

Как запечь молодую капусту в духовке

Морковь очистить, натереть на терке. Лук измельчить.
Обжарить морковь и лук на растительном масле, слегка остудить.
Добавить хлебные крошки, измельченный чеснок, соль, перец. Влить сливки, перемешать содержимое сковороды, тушить в течение двух-трех минут до загустения.
Яйца отварить, очистить и мелко нарезать. Выложить их в соус и перемешать.
Капусту вместе с кочерыжкой нарезать на дольки. У нашей капусты она молодая и не слишком твердая. Обжарить их с 2 сторон на растительном масле.
Выложить капустные дольки в форму для запекания, посолить и поперчить.
Добавить сливочный соус, разровнять поверхность.
Посыпать блюдо тертым сыром и запекать в духовке в течение 20 минут при 200 градусах.

Запеченную капусту можно подать к столу прямо в форме, в которой она готовилась в духовке.

Автор: Наталья Комарова

Летняя витаминная запеканка может стать основой для более сложного и питательного блюда, если дополнить ее начинкой из курицы: порезанные ломти филе посолить, поперчить и переложить ими капустные кусочки. Вкусным наполнителем будет также молодой картофель: его тонкие пластинки нужно произвольно разместить между капустой.

Из овощных наполнителей отлично подойдут ломтики свежих помидоров – заодно придадут запеченной капусте ярких красок.

Готовая запеканка должна хорошенько подрумяниться. Капуста в ней будет запеченной, но остается чуть-чуть хрустящей. Если хотите размягчить ее до состояния тушеной, после запекания просто оставьте ненадолго в духовке. Капустная запеканка без начинок очень хорошо сочетается с мясными блюдами — котлетами, отбивными. Или просто с ложкой сметаны на кусочке в тарелке.

Но и без мяса блюдо необыкновенно вкусно. И как тут не постройнеть? Здорового обеда и приятного аппетита!

Распечатать

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Время приготовления:40 мин
Количество порций:6
Тип блюда:Горячие блюда
Кухня:Русская
Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (пока не определено)
Автор:Редактор сайта