Мини-манники с начинкой из повидла внутри

Манниками называют выпечку, в тесто которой кладут манку. Как правило, манники – это большие пироги (или кексы). Но сегодня мы приготовим порционные мини-манники с начинкой внутри. Тесто будем замешивать на сметане, а начинка будет из повидла. Оно может быть любым (у меня сливовое) главное, чтобы повидло было густым.

Что нам потребуется:

манная крупа – 180 г;
сметана 15% – 250 г;
мука – 130 г;
яйца – 3 шт.;
сахар – 270 г;
разрыхлитель – 10 г;
повидло – 6-8 ч.л.

Количество: 12 мини-манников

Время приготовления: 50 минут

Как приготовить мини-манники с начинкой из повидла внутри

Мини-манники

с начинкой внутри

В сметану разбиваем яйцо. Взбалтываем вилкой.
Насыпаем манку. Перемешиваем. Отставляем в сторону на 20 минут.
В другую миску разбиваем оставшиеся 2 яйца. Насыпаем сахар. Взбиваем миксером до пышности.
Добавляем разбухшую манку.
Просеянную вместе с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто.
Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их наполовину. У меня бумажные вкладыши, если их нет – смажьте ячейки маслом.
Кладем по половине чайной ложки повидла.
И снова тесто, заполняя уже ячейки на 2/3 по высоте.
Ставим выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут или до готовности.

Достаем, остужаем немного в форме и вынимаем. Вот такие мини-маннички у нас должны получиться, рыхлые, пористые, рассыпчатые, не плотные и очень-очень вкусные.