Меню


Вторые блюда, Горячие блюда из птицы

Курица в горчичном соусе: видео-рецепт самого нежного, сочного и вкусного мяса в духовке

курица в горчичном соусе в духовке

Курица, запеченная в духовке – беспроигрышный вариант и будничного, и праздничного блюда. Запекать можно любые части, но особенно вкусным получается мясо на косточке: окорочка, бедра или голени. Самое главное в приготовлении курицы — маринад. Правильно подобранный, он способен сделать любое мясо на порядок сочнее, нежнее и вкуснее. Поэтому мы предлагаем запечь курицу в горчично-майонезном соусе. Такой маринад подчеркнет вкус мяса, придаст ему незабываемую сочность, нежность, пикантный вкус и такую аппетитную корочку, что устоять будет просто невозможно. Курица в горчичном соусе — это настоящий шедевр, и, поверьте, она станет фаворитом на любом столе.

Как запечь курицу в горчичном соусе с ароматными пряностями, читайте в нашем пошаговом фото и видео-рецепте.

Ингредиенты
  • куриное мясо (любые части) – 1 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
  • паприка – 0,5 ч. л.;
  • карри – 1/3 ч. л.;
  • черный молотый перец – 2/3 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Количество порций: 4.

Время приготовления: 90 минут.

Как приготовить нежную и сочную курицу в горчичном соусе

Курица в горчичном соусе в духовке
очень простой рецепт запекания курочки

  1. Курицу разрезаем на крупные куски. Хорошенько промываем под водой, обсушиваем бумажным полотенцем лишняя влага ни к чему, она способна сделать мясо сухим. Складываем все части в глубокую миску.
  2. Для маринада в удобной посуде смешиваем горчицу, майонез и соевый соус в указанных пропорциях. В густую однородную смесь добавляем молотый кориандр, немного приправы карри и паприку. Снова все смешиваем.
  3. Выливаем горчичный соус на куриные кусочки.
  4. Сверху натираем на мелкой терке чеснок, посыпаем солью, молотым перцем. Перемешиваем все составляющие. Чеснок можно пропустить через пресс или размять вместе с солью в ступке.
  5. При перемешивании стараемся натереть маринадом каждый кусок курицы со всех сторон. Удобнее всего это делать руками, а чтобы их не пачкать, можно надеть однорозавые перчатки. Накрываем емкость, оставляем мариноваться минимум на полчаса, но лучше выдержать подольше – чем больше курица постоит в соусе перед запеканием, тем вкуснее и сочнее она будет в готовом виде.
  6. Перекладываем куски курицы в форму для запекания в один слой. Не забываем предварительно смазать ее растительным маслом. Сверху равномерно распределяем оставшийся маринад — для этого удобно воспользоваться силиконовой кисточкой. Накрываем форму крышкой или затягиваем фольгой.
  7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Переставляем форму с курицей в горчичном соусе на средний уровень. Запекаем 50-60 минут до румяности.

 

Выключаем духовку, оставляем форму внутри минут на десять не открывая крышку. Потом перекладываем курицу в горчичном соусе на тарелку, и подаем с гарниром или кетчупом, свежими овощами.

Приятного аппетита!

Автор: Albert.

Запечь курицу в горчичном соусе можно и в мультиварке. Для этого замаринованные части укладывают в чашу прибора, выбирают режим Выпечка или Запекание, и готовят в течение 60=80 минут. Спустя полчаса после начала приготовления кусочки необходимо перевернуть, чтобы они равномерно покрылись аппетитной корочкой.

Любители тушеного мяса могут воспользоваться рукавом для запекания. В него складывают курицу вместе с горчичным соусом, завязывают, прокалывают в нескольких местах, и ставят в разогретую до 180 градусов духовку. Запекают 40 минут, после чего рукав разрезают сверху, и дают мясу подрумяниться еще 10-15 минут.

Те, кто больше предпочитает жареное мясо, запросто могут использовать сковороду. Тут все еще проще. Промариновавшиеся кусочки выкладывают на разогретую жарочную поверхность, смазанную растительным маслом, и готовят на среднем огне до появления румяной корочки со всех сторон.

При запекании к филе, бедрам, ножкам, замаринованным в горчичном соусе можно добавить:

  • репчатый лук;
  • грибы;
  • картофель;
  • болгарский перец;
  • морковь;
  • стручковую фасоль;
  • спаржу;
  • баклажаны;
  • кабачки.
Распечатать
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  1. Время приготовления:1 ч 30 мин
  2. Количество порций:4
  3. Тип блюда:Блюда из курицы
  4. Кухня:Русская
  5. Пищевая ценность на 100 г:
    100 ккал (пока не определено)
Мы в социальных сетях
  • Выпечка на кефире
  • Суп харчо. Рецепты

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты