Курица в горчичном соусе: видео-рецепт самого нежного, сочного и вкусного мяса в духовке

Курица, запеченная в духовке – беспроигрышный вариант и будничного, и праздничного блюда. Запекать можно любые части, но особенно вкусным получается мясо на косточке: окорочка, бедра или голени. Самое главное в приготовлении курицы — маринад. Правильно подобранный, он способен сделать любое мясо на порядок сочнее, нежнее и вкуснее. Поэтому мы предлагаем запечь курицу в горчично-майонезном соусе. Такой маринад подчеркнет вкус мяса, придаст ему незабываемую сочность, нежность, пикантный вкус и такую аппетитную корочку, что устоять будет просто невозможно. Курица в горчичном соусе — это настоящий шедевр, и, поверьте, она станет фаворитом на любом столе.

Как запечь курицу в горчичном соусе с ароматными пряностями, читайте в нашем пошаговом фото и видео-рецепте.

Ингредиенты

куриное мясо (любые части) – 1 кг;
чеснок – 2 зубчика;
горчица – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
паприка – 0,5 ч. л.;
карри – 1/3 ч. л.;
черный молотый перец – 2/3 ч. л.;
соль – по вкусу.

Количество порций: 4.

Время приготовления: 90 минут.

Как приготовить нежную и сочную курицу в горчичном соусе

Курица в горчичном соусе в духовке

очень простой рецепт запекания курочки

Курицу разрезаем на крупные куски. Хорошенько промываем под водой, обсушиваем бумажным полотенцем лишняя влага ни к чему, она способна сделать мясо сухим. Складываем все части в глубокую миску.
Для маринада в удобной посуде смешиваем горчицу, майонез и соевый соус в указанных пропорциях. В густую однородную смесь добавляем молотый кориандр, немного приправы карри и паприку. Снова все смешиваем.
Выливаем горчичный соус на куриные кусочки.
Сверху натираем на мелкой терке чеснок, посыпаем солью, молотым перцем. Перемешиваем все составляющие. Чеснок можно пропустить через пресс или размять вместе с солью в ступке.
При перемешивании стараемся натереть маринадом каждый кусок курицы со всех сторон. Удобнее всего это делать руками, а чтобы их не пачкать, можно надеть однорозавые перчатки. Накрываем емкость, оставляем мариноваться минимум на полчаса, но лучше выдержать подольше – чем больше курица постоит в соусе перед запеканием, тем вкуснее и сочнее она будет в готовом виде.
Перекладываем куски курицы в форму для запекания в один слой. Не забываем предварительно смазать ее растительным маслом. Сверху равномерно распределяем оставшийся маринад — для этого удобно воспользоваться силиконовой кисточкой. Накрываем форму крышкой или затягиваем фольгой.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Переставляем форму с курицей в горчичном соусе на средний уровень. Запекаем 50-60 минут до румяности.

Выключаем духовку, оставляем форму внутри минут на десять не открывая крышку. Потом перекладываем курицу в горчичном соусе на тарелку, и подаем с гарниром или кетчупом, свежими овощами.

Приятного аппетита!

Автор: Albert.

Запечь курицу в горчичном соусе можно и в мультиварке. Для этого замаринованные части укладывают в чашу прибора, выбирают режим Выпечка или Запекание, и готовят в течение 60=80 минут. Спустя полчаса после начала приготовления кусочки необходимо перевернуть, чтобы они равномерно покрылись аппетитной корочкой.

Любители тушеного мяса могут воспользоваться рукавом для запекания. В него складывают курицу вместе с горчичным соусом, завязывают, прокалывают в нескольких местах, и ставят в разогретую до 180 градусов духовку. Запекают 40 минут, после чего рукав разрезают сверху, и дают мясу подрумяниться еще 10-15 минут.

Те, кто больше предпочитает жареное мясо, запросто могут использовать сковороду. Тут все еще проще. Промариновавшиеся кусочки выкладывают на разогретую жарочную поверхность, смазанную растительным маслом, и готовят на среднем огне до появления румяной корочки со всех сторон.

При запекании к филе, бедрам, ножкам, замаринованным в горчичном соусе можно добавить: