Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты из овощей

Капрезе по рецепту Джейми Оливера

Когда летом в жару нет сил или желания готовить что-то сложное или тяжелое, плюс когда в наличии простые, но свежие и домашние овощи, хочется готовить что-то простое, легкое и именно из них. Салат помидоры + огурцы + зелень, который готовит вся страна, хорош, но, к сожалению, быстро приедается. И начинаются поиски «чего-же такого сделать из овощей, чтобы быстро и вкусно?». В процессе таких поисков иногда находятся жемчужины – такие, как этот вариант итальянского Капрезе в исполнении Джейми Оливера.

В отличии от классического Капрезе, в этом варианте в салат добавлен один ингредиент – сладкий болгарский перец. Причем не в сыром в виде, а в запеченном. Благодаря ему капрезе зазвучит по-новому. Как это сделать – смотрите и читайте дальше.

Что нам потребуется

помидоры – 2-8 шт.;
моцарелла в рассоле – 4-6 шариков;
зеленый базилик – 2-3 веточки;
красный болгарский перец – 1-4 шт.;
соль – щепотка;
оливковое масло;
бальзамический уксус;
сушеные прованские травы – щепотка.

Количество: 2-3 порции

Время приготовления: 30 мин.

Внимание!

Количество ингредиентов такое разное из-за размера овощей. У меня были мелкие помидорки и очень некрупный перец. Если у вас овощи больше, их, естественно, потребуется меньше.

Джейми после перцы нарезал в салат крупно, я порубила их помельче и они стали больше компонентом заправки, чем отдельным овощем в салате.

Как приготовить капрезе с запеченным перцем

Перец можно либо запечь в духовке, либо нацепив на вилку обжечь над огнем газовой горелки Это быстрее, но действия активнее, в духовку мы их просто ставим и один раз переворачиваем с боку на бок. Время запекания – до почернения шкурки.
Затем кладем его в миску, которую сверху затягиваем фольгой, на 10-15 минут. Там он отпотеет, и кожица с него будет легко слазить.
Удаляем ее, помогая себе ножом. Так же вынимаем семечки изнутри стручка.
Мякоть перца мелко нарезаем.
Помидоры нарезаем дольками.
Кладем перец, помидоры в миску. Солим, добавляем травы, заправляем маслом и бальзамическим уксусом. Перемешиваем и оставляем мариноваться на несколько минут.
Затем выкладываем на плоскую тарелку. Сверху посыпаем рубленным базиликом.
Моцареллу рвем руками и раскладываем поверх овощей.
Украшаем целями листиками базилика и подаем.