Борщ, Постные блюда и блюда без мяса, Супы

Как сделать постный борщ сытным? Добавьте грибов!

Этот рецепт постного борща – с грибами. Густой и наваристый, вкусный, сытный и питательный, он уместен не только на постном столе, но и обычном повседневном рационе. Борщу порадуются все, кто стремится в свое меню включать диетические блюда и питаться правильно. Какие грибы хороши для постного борща? Преимущество отдается лесным, даже сушеным, но и более доступные шампиньоны тоже подходят. И даже вешенки. Вкус, конечно, не тот, что с лесными, но блюдо окажется таким же питательным и сытным.

Как приготовить постный борщ с грибами, смотрите наш рецепт с пошаговыми фото приготовления

Что нам потребуется

картофель – 200 г;
капуста — 150 г;
перец болгарский – 50 г;
лук – 60 г;
морковь – 60 г;
грибы — 100 г;
свекла – 50-70 г;
растительное масло
бульонный кубик (овощной, при желании) — 1 шт.;
томат-паста — 1 ст.л.;
чеснок — 1 зубок;
зелень;
вода – 1 л.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 30-40 мин.

Как сварить постный борщ с грибами: рецепт с фото пошагово

Начнем с воды, поставим кастрюлю на плиту. После помывки очистим картошку, нарежем кубиком или соломкой, как вам привычнее, и отправим в кастрюлю. Можно добавить овощной или грибной бульонный кубик , а можно и без него обойтись.
Займемся зажаркой. Отправим сковороду с маслом на плиту и все делаем, как всегда, когда готовим обычный борщ. Я люблю произвольно нарезать лук и натирать на крупной терке морковку и свеклу. Можно и нашинковать тонкой соломкой.
Масло нагрелось, и мы обжарим эту нарезку в течение нескольких минут.
Тонко шинкуем капусту. Грибы можно нарезать и кусочками, и пластинками. Количество грибов и капусты можно увеличить или уменьшить.
Чтобы суп стал ароматнее и вкуснее, мелко нарезаем очищенный чеснок и перец.
А сейчас наступило время для капусты. Отправим ее в кастрюлю. Сколько варить? Мне хватает 10 минут, потому что я не люблю сильно разваренную.
Грибы я положила за 5 минут до окончания варки.
Продолжим обжарку лука, свеклы и моркови с томат-пастой – добавим по ее вкусу.
Затем добавим нарезку перца и чеснока, и вольем сюда бульон из кастрюли. Пускай тушится еще минут 5-10.
Последними кладем зажарку и соль по вкусу. Размешиваем и даем борщу минуты две прокипеть.

Все, постный борщ готов. Зелень добавляем в тарелку (или в кастрюлю с зажаркой). Подаем после того, как борщ настоится под крышкой хотя бы минут десять.

P.S. Кстати, вместо грибов или даже вместе с ними можно варить постный вариант борща с фасолью. Любой — сырой или консервированной. Предпочтение, конечно, лучше отдавать сырой, но приготовление блюда с ней требует больше времени. Фасоль — тоже отличный источник белка и придает борщу сытости.

Автор: Лариса

Приятного аппетита!