Кабачки в панировке из сухарей с сыром, запеченные в духовке

Палочки из кабачков в хрустящей панировке в духовке

Это блюдо из кабачков готовится очень просто и быстро. Может стать как горячей закуской, так и гарниром или дополнением к основному блюду.

Что вам потребуется

молодой кабачок – 1 шт.;
твердый сыр (пармезан) – 70 г;
панировочные сухари – 0,5 стакана;
яйца – 2 шт.;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло для жарки.

Температура запекания: 220°С; время запекания: 10-15 минут.

Как из кабачков в духовке приготовить палочки в панировке

Для панировки беру твердый сыр типа пармезана и натираю его на мелкой терке. На один некрупный молодой кабачок нужно 70 г сыра.
В миску насыпаю сначала половину сыра и добавляю половину панировочных сухарей. Солю и перчу. Смешиваю панировку. Сухарей нужно около 0,5 стакана.
В другую емкость разбиваю 2 яйца и хорошо взбалтываю вилкой, чтобы разбить весь белок.
У кабачка отрезаю кончики. Разрезаю поперек пополам. Затем каждую половину вдоль пополам. Получается 4 четвертинки. И каждую из четвертинок нарезаю вдоль на 4 сегмента. Получаются длинные кусочки с почти треугольным сечением.
Окунаю каждый кусочек сначала во взбитые яйца.
Затем панирую в сухарях с сыром.
Сухари лучше брать крупные. Я обычно делаю домашние. Мелкие, размером как манка, мне не очень нравятся в этом рецепте. В миске у меня сначала половина сыра и сухарей, затем досыпаю оставшиеся, т.к. они быстро увлажняются и начинают неравномерно, комками покрывать кабачки. Поэтому лучше досыпать по мере необходимости.
Запанированные палочки из кабачка выкладываю на противень острым краем вверх и на расстоянии друг от друга. Впритирку лучше не класть.
Запекаю в нагретой до 220°С духовке в течение 10-15 минут. Кабачки должны стать мягкими внутри, а снаружи образуется корочка.