Итальянская брускетта: готовим вкуснейшую закуску с баклажанами и помидорами

Брускетта – идеальная закуска итальянской кухни. Она представляет собой подсушенный кусочек батона или хлеба (в идеале чиабатты), прикрытый различными продуктами. Мы предлагаем сделать брускетту с баклажанами и помидорами. Эти овощи очень любимы в итальянской кухне, и отлично сочетаются между собой. Кроме того, баклажан довольной сытный, поэтому такая закуска станет отличным перекусом — она легко утолит голод. Помидоры добавят брускетте сочность, а чеснок и оливковое масло — пикантность. Получится очень вкусно! Брускетта с баклажанами и помидорами получится ярче и наряднее, если взять томаты разных оттенков, например, красный и желтый.

Как приготовить итальянскую брускетту с помидорами и баклажанами, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Вам понадобится

баклажаны – 1 шт. (150-250 г);
масло оливковое (или любое растительное) — 15 мл;
помидоры (можно разного цвета) – 1-2 шт.;
травы прованские (или другие) — 2 г;
хлеб — 2 ломтика.

Время приготовления: 40-50 минут.

Количество порций: 2 шт.

Как приготовить брускетту с баклажанами и помидорами: пошаговый процесс

Включаем духовку, установив температуру 200 градусов. Пока мы подготовим все ингредиенты, она успеет разогреться. Промываем баклажан.
Обсушиваем его, и делаем проколы вилкой в нескольких местах.
Кладем баклажан на противень, сбрызгиваем его третьей частью оливкового масла.
Если духовка разогрелась до нужной температуры, отправляем в нее противень. Запекаем в течение 30-40 минут. Достаем из печи и даем немного остыть.
Когда баклажан остынет, разрезаем его вдоль пополам.
Удобным способом достаем мякоть и мелко рубим ее ножом. Лучше всего это делать чайной ложкой.
Нарезаем хлеб (белый, серый или черный, а лучше чиабатту) и, при желании, подсушиваем в духовке. Классический итальянский способ приготовления предполает использование «легких» (не зажаренных) гренок.
Помидоры промываем, обсушиваем, вырезаем плодоножку. Нарезаем кубиками небольшого размера.
На подсушенные кусочки хлеба выкладываем мякоть баклажана.
Сверху распределяем слой нарезанных помидоров.
Сверху посыпаем брускетту ароматными травами (2 г) и сбрызгиваем оставшимся маслом (10 мл).

Брускетта полностью готова. Она получается постной, поэтому, наслаждаться ее вкусом можно даже тем, кто следит за фигурой или соблюдает церковный пост.