Выпечка, Рецепты сладкой выпечки, Творожная выпечка

И в мультиварке можно испечь настоящую королевскую ватрушку

Королевская ватрушка – это не просто king size. В отличие от обычной маленькой ватрушки с открытой начинкой, эта представляет собой настоящий пирог из масляной крошки с творогом внутри. И теста в ней, как правило, больше, чем наполнителя. Вот вам два не менее королевских пошаговых рецепта.

Содержание:

Печется ватрушка на стандартом режиме «Выпечка», который присутствует в мультиварках любой марки: Пансоник, Редмонд, Поларис и других.

Королевская ватрушка: рецепт с фото пошагово для мультиварки

Королевская ватрушка с песочным тестом и творожной начинкой — это поистине восхитительный пирог. В этот раз предлагаю для выпечки воспользоваться мультиваркой. Это сэкономит время непосредственного участия хозяйки и облегчит процесс контроля выпечки. Для рецепта выбирайте качественный жирный творог от проверенного производителя и натуральное сливочное масло. Ароматные добавки можно варьировать по желанию. Хорошо подчеркивают молочный вкус ватрушки ваниль, кардамон, мёд или какао. Рекомендую не увеличивать количество сахара в рецепте, при необходимости лучше посыпать изделие после выпечки сахарной пудрой.

Что нам потребуется для королевской ватрушки

Тесто:

сливочное масло – 200 г;
пшеничная мука – 450 г;
сахар – 100 грамм;
разрыхлитель – 1,5 чайной ложки;
соль – щепотка.

Начинка:

яйца – 2 штуки;
творог – 400 г;
сахар – 100 грамм;
ванильный сахар – 10 грамм.

Количество: 8-10 порций

Время приготовления: 2 часа

Как в мультиварке приготовить королевскую ватрушку

Творог выложить в миску для приготовления начинки. Добавить сахар и ванильный сахар.
Ввести яйца и просто перемешать начинку вилочкой.
В емкость для приготовления теста всыпать просеянную муку. Добавить сахар и соль, перемешать сухую смесь венчиком.
Сливочное масло комнатной температуры произвольно нарезать на небольшие кусочки. Перетереть масло с мучной смесью руками в крошку. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки: добавлять по необходимости.
Бумагу для выпечки нарезать полосами шириной около 4-5 см. Застелить чашу мультиварки, как на фото.
Выложить 2/3 мучной смеси, слегка утрамбовать.
Сверху расположить творожный слой.
Посыпать оставшейся мучной крошкой. Готовить ватрушку в мультиварке на режиме «выпечка» в течение 1,5 часа. Установить режим «подогрев» на 20 минут. Ватрушку охладить в форме.
С помощью чаши пароварки достать пирог, переложить его на тарелку для подачи. Украсить ватрушку маршмеллоу или свежими ягодами, подать к столу.

У королевской ватрушки аппетитный вид, сладкий, но не приторный вкус, рассыпчатая структура теста и нежная начинка.

Автор: Наталья Комарова

Шоколадная королевская ватрушка с какао в мультиварке

Пирог с творогом, именуемый «Королевской ватрушкой», не зря наречен этим титулом. Очень уж роскошным и лакомым он получается! Творог обязательно берем рассыпчатый, крупинками, не пастообразный. Мы его еще измельчим в чаше блендера, за счет чего крупинки станут мельче и пушистее. Эту пушистость ватрушка сохранит даже после выпекания в мультиварке. Рецепт простой, единственная сложность — извлечь ватрушку из чаши, не повредив. Ведь сама по себе она представляет крошку и даже в готовом виде очень рассыпчата. Решение — ленты из бумаги для выпечки. Как это сделать — смотрите в рецепте ниже.

Ингредиенты:

творог — 400 г;
яйца — 4 шт.;
мука — 180 г;
сахар — 140 г;
какао — 1,5 ст.л.;
сливочное масло — 110 г;
разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Количество: 10-12 порций

Время приготовления: 1,5 часа

Печем в мультиварке шоколадную ватрушку по-королевски

Творог кладем в чашу измельчителя. Пробиваем, чтобы разбить крупные крупинки и сделать творог воздушнее.
В глубокую миску насыпаем муку и какао. Смешиваем.
Трем туда же на терке мерзлое масло.
Перетираем смесь руками. Получаем рассыпчатую смесь с небольшими комочками масла.
В другую миску разбиваем яйца. Насыпаем сахар.
Взбиваем миксером до побеления и пышности.
Перекладываем творог во взбитую смесь.
Еще раз взбиваем, чтобы смешать.
Чашу мультиварки смазываем кусочком мягкого масла. Из пергамента вырезаем две полоски шириной около 5 см, а длиной — чтобы выстелить по бортам и дну, свешивая края наружу с бортов чаши. Располагаем полоски крест на крест.
Высыпаем на дно 2/3 шоколадной крошки.
Выливаем всю творожную начинку.
Сверху посыпаем оставшейся шоколадной смесью.
Закрываем крышку мультиварки так, чтобы концы бумаги торчали наружу. Выставляем режим «Выпечка» и запекаем в течение 45 минут.
Готовую ватрушку сначала остужаем в чаше в течение 20-30 минут. Затем за полоски аккуратно вытаскиваем на блюдо. Лучше это делать в четыре руки.
Полоски убираем (аккуратно вытягиваем из-под ватрушки), полностью остужаем сначала при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник минимум на 2 часа.