Выпечка, Рецепты сладкой выпечки, Творожная выпечка

Два способа, как испечь кекс с творогом и изюмом

Вкусный и простой кекс получится, если сделать тесто с творогом и добавить в него изюм. Приготовить его можно как в духовке, так и в мультиварке. Для вас сразу два рецепта с пошаговыми фото и видео.

Содержание:

Кекс с творогом и изюмом в духовке

Советую приготовить этот кекс с вечера, а утром насладиться вкусной выпечкой. Этому кексу надо дать немного вылежаться, тогда он станет еще ароматнее и вкуснее.

Что нам потребуется:

сливочное масло мягкое – 80 г
сахар – 160 г;
творог 18% — 160 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 180-200 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
цедра лимона (сушенная) – 1 ст.л.;
изюм – 100 г.

Количество – примерно 6 порций (размеры кекса 180х40х40 см)

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Как приготовить кекс с творогом и изюмом

Я использовала для кекса жирный творог, с ним кекс получится вкуснее и нежнее. Вы, по желанию, можете взять и творог меньшей жирности, но только не обезжиренный! Изюм обязательно нужно залить кипятком, чтобы он стал мягче и раскрыл свой вкус.

Видео приготовления творожного кекса

Кекс с творогом и изюмом

рецепт приготовления кекса в духовке

Рецепт кекса с изюмом и творогом с фото пошагово

Сливочное масло соединяем с сахаром и щепоткой соли.
Хорошо перетираем и вводим яйца по одному.
Добавляем творог.
Насыпаем разрыхлитель и цедру лимона. У меня она сушеная. Можно использовать свежую цедру, аромат будет сильнее.
Добавляем муку. В зависимости от качества ее может уйти разное количество. Консистенция теста должна получиться густая, но липкая. Какая – хорошо видно на видео.
Изюм заливаем кипятком. Оставляем его на 10 минут.
Затем воду сливаем и кладем изюм в тесто.
Еще раз перемешиваем.
Выкладываем в форму для выпечки, простеленную пергаментной бумагой.
Выпекаем около 1 часа при температуре 180° С. Если вы готовите в электрической духовке можно выпекать при температуре 170° С, а в конце включить конвекцию.

Готовый кекс присыпаем сахарной пудрой после остывания.

Автор: Мари А.

Творожный кекс с изюмом в мультиварке

Предлагаю испечь кекс с изюмом и творогом в мультиварке. С рецептом справится даже новичок, ведь мультиварка обеспечит равномерное выпекание и не даст изделию подгореть. Для теста понадобится сухой, рассыпчатый творог с жирностью 9%. Диаметр чаши мультиварки – 20 см.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт;
цедра лимона (сухая) – 1 ч. л.;
изюм – 50 г;
творог – 200 г;
сливочное масло – 120 г;
сахар – 120 г;
экстракт ванили – 1 — 2 капли;
соль – щепотка;
мука – 250 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. л;
сахарная пудра, маршмеллоу – для подачи.

Количество: 10 порций
Время приготовления: 1 час.

Печем творожный кекс в мультиварке

Масло из холодильника следует достать за 30 минут до замешивания теста (для размягчения). Мягкое масло комнатной температуры растереть с сахаром добела.
Добавить яйца, ванильный экстракт. Взбить массу погружным блендером.
Творог протереть через частое сито, смешать его с подготовленной яично-масляной массой.
Изюм замочить в кипятке на 10 минут, обсушить. Ввести изюм вместе с цедрой лимона в тесто.
Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Замесить липкое тесто с помощью силиконовой или деревянной лопатки.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, обсыпать сухарями. Выложить тесто, разровнять его. Готовить кекс в течение 45-50 минут на режиме «Выпечка». Оставить изделие на подогреве на 5-7 минут.
Достать кекс из чаши, остудить на решетке или на полотенце. Переложить выпечку на тарелку для подачи.

Посыпать изделие сахарной пудрой по желанию, украсить маленькими маршмеллоу и подать к столу. У кекса воздушная нежная текстура и насыщенный вкус творога с ароматом ванили и лимона. Выпечка долго не черствеет и сохраняет свои вкусовые качества.