Выпечка, Рецепты сладкой выпечки, Творожная выпечка

Брауни с творогом — шоколадно-творожное удовольствие

Брауни — десерт (пирог или пирожные) с большим содержанием шоколада. Особенностью десерта считается его влажное плотное тесто. Ранее я уже делилась одним и самых популярных вариантов брауни — с вишней. Сегодня еще один рецепт — с творогом. Творог для брауни нужен пастообразный, жирный. Если у вас будет творог крупинками, то его предварительно нужно будет пробить блендером, чтобы получилась однородная паста. А теперь пошагово, с фото, как приготовить наш десерт.

Что нам потребуется

шоколад — 200 г;
творог — 100 г;
мука — 60 г;
сахар — 100 г;
сливочное масло — 50 г;
яйца — 3 шт.;
молоко — 2 ст.л.

Количество: 8 порций

Время приготовления: 1 час.

Размер моей формы — 22 см. Высота брауни по этому рецепту получилась около 4 см.

Как приготовить брауни с творогом

Творог кладем в миску. Взбиваем миксером, чтобы придать ему пышности.
Шоколад топим на водяной бане с добавлением сливочного масла.
Чуть-чуть остужаем и перекладываем в миску к творогу. Смешиваем.
Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки добавляем в шоколадно-творожную массу. Взбиваем.
Наливаем молоко и насыпаем просеянную муку. Смешиваем миксером.
Белки переливаем в другую миску, которая обязательно должна быть чистой и сухой, так как мы будем их взбивать сначала до мягких пиков, любое вкрапление чего-то постороннего может помешать им взбиться.
Затем постепенно подсыпаем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
Частями подмешиваем белки в шоколадное тесто. Перемешиваем аккуратно оборачивающими движениями сверху вниз.
Форму смазываем кусочком масла. Перекладываем тесто в форму. Выпекаем брауни 20 минут в предварительно нагретой до 170 градусов духовке.Готовность проверяем шпажкой.