Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты из овощей

Теплый салат с картофелем, запеченным в духовке

Картофельный салат с запеченной картошкой и маринованным луком

Рецептов картофельных салатов очень много. Добавлю в вашу копилку еще один – с запеченным картофелем. Его лучше подавать теплым, так он будет еще вкуснее.

Что вам потребуется

картофель – 300 г (3 шт.);
красный лук – 1 шт.;
уксус 9% — 1 ч.л.;
сахар – 1 ч.л.;
соль, перец;
сушеный чеснок – 0,5 ч.л.;
сливочное масло – 30 г;
растительное масло – 2 ст.л.;
зеленый лук – 1 пучок;
маринованные огурцы – 2 шт.;
зерновая горчица – 1 ч.л.;
оливковое масло – 50 мл.

Как приготовить картофельный салат с запеченным картофелем

Сначала я замариную лук. Беру для этого 1 небольшую красную луковицу, нарезаю ее четверть кольцами.
Кладу в небольшую мисочку, добавляю 1 ч.л. 9%-ного уксуса и 1 ч.л. сахара. Перемешиваю и отставляю в сторону мариноваться, пока я буду заниматься другими ингредиентами.
Сырую картошку нарезаю для этого дольками вдоль, а потом разрезаю поперек пополам. Для салата беру 3 картофелины. Молодую можно не очищать, достаточно хорошо промыть.
Перекладываю в миску. Солю, перчу, насыпаю 0,5 ч.л. сушеного чеснока. Добавляю 30 г растопленного сливочного масла и 2 ст.л. растительного.
Хорошо перемешиваю и перекладываю на противень, выстеленный пергаментом. Распределяю в один слой и ставлю в нагретую до 200°С духовку запекать минут на 20-30.
А пока подготавливаю другие ингредиенты. Пучок зеленого лука с белыми головками нарезаю колечками.
Два маринованных огурца нарезаю кубиком. Для этого салата лучше подходят именно маринованные, а не соленые огурцы.
Картошка за это время запеклась, стала румяной и мягкой.
Перекладываю ее в миску. Кладу зеленый лук, огурцы и красный лук вместе с маринадом. Если обычно получается немного. Салат перчу по вкусу. Соли ему уже не надо, картошка соленая. Кладу 1 ч.л. горчицы зернами и наливаю еще примерно 50 мл оливкового масла.
Перемешиваю и можно подавать.

Картофель за это время не успевает остыть, и салат получается теплым. За счет температуры картофеля все остальные ингредиенты раскрывают свой вкус еще больше, и получается очень вкусно. Именно вот в таком теплом виде.