Пирог с фаршем Хризантема: восхитительно вкусно и красиво

Из мясного фарша и дрожжевого теста можно приготовить вкусное блюдо. Пирог Хризантема получается ну очень красивым и аппетитным. Поэтому его запросто можно подать даже на праздничный стол или семейный воскресный обед. Процесс приготовления не быстрый, однако результат того стоит. Необычный пирог в форме большого цветка, в лепестках которого находится начинка из мяса и сыра — это безумно вкусно, питательно и сочно.

Как приготовить пирог Хризантема с начинкой из фарша и сыра, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Вам понадобится

Для теста:

молоко — 120 мл;
кефир — 120 мл;
дрожжи сухие — 7 г;
сахар — 1 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
мука пшеничная — 480 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
рафинированное подсолнечное масло — 40 мл.

Для начинки:

фарш любой — 400 г;
лук репчатый — 0,5 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
соль, перец — по вкусу;
сыр — 100 г.

Для обмазки:

желток — 1 шт.;
молоко — 2 ст.л.

Дополнительно:

масло сливочное — 25 г.

Количество порций: 4-5.
Время приготовления: 2 часа 40 минут.

Как сделать пирог Хризантема с мясным фаршем: пошаговое руководство

Для приготовления дрожжевого теста просеиваем в глубокую миску пшеничную муку. Добавляем сухие дрожжи, соль и сахар. Хорошенько перемешиваем все сухие компоненты. Добавляем кефир и молоко комнатной температуры. Можно их слегка подогреть, чтобы были едва теплыми. Вбиваем куриное яйцо и замешиваем тесто.
В конце замеса водим растительное масло, продолжаем вымешивать еще несколько минут. Смазываем чистую миску жиром, отправляем туда тесто.
Накрываем пищевой пленкой или чистым полотенцем и примерно на час оставляем в покое, поставив емкость в теплое место. За это время оно увеличится в объеме, станет более однородным и пластичным.
Тем временем подготовим начинку для пирога. Это может быть свиной, говяжий, куриный или смешанный фарш. Отправляем его в миску. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. Луковицу мелко режем и отправляем туда же. Также ее можно измельчить с помощью крупной терки. Соль и специи для фарша используем по вкусу. Сюда же добавляем по желанию рубленую зелень петрушки или укропа.
Тесто делим на две части, одну из которых на время убираем обратно в миску и накрываем. Раскатываем первую половину на рабочей поверхности. Можно присыпать крахмалом, если оно липнет к столу. Вырезаем из кружки с помощью стакана или специального кулинарного кольца. В диаметре каждая заготовка получается около 7-9 мм.
Заготовки для Хризантемы складываем стопкой на поверхности стола.
На каждый кружочек выкладываем немного фарша и притрушиваем тертым твердым сыром.
Складываем заготовки пополам, слегка придавливаем пальцами. Края с начинкой соединяем, как на фото. Получаются лепестки для нашего пирога, они то и образуют цветок хризантему.
Круглую форму для запекания, диаметром 25 см, выкладываем пергаментом или фольгой. По кругу распределяем подготовленные лепестки, формируя пирог в форме цветка. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем для расстойки примерно на 20-30 мин.
Включаем духовку для нагрева на 180 градусов. Тем временем, наливаем в пиалу молоко, добавляем куриный желток. Перемешиваем венчиком до однородности. Получившейся заливкой смазываем заготовку Хризантемы.
Выпекаем Хризантему в духовке в течение 30-40 минут, до готовности и румяной корочки. Чтобы готовый пирог имел глянцевый блеск и мягкую поверхность, сразу после выпекания смазываем растопленным сливочным маслом.

Подаем Хризантему с фаршем на стол в теплом виде в качестве закуски или вместо основного блюда.

Особенно хорошо пирог сочетается с томатным соусом или соком. И даже на следующий день пирог остается вкусным, мягким и сочным, а разогреть его всегда можно с помощью микроволновой печи.

Автор: Ольга Б.

Приятного аппетита!

Распечатать

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Время приготовления:2 ч 40 мин
Количество порций:4
Тип блюда:Выпечка
Кухня:Русская
Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (пока не определено)
Автор:Редактор сайта