Оладьи в стиле «бургер» — сытные несладкие оладушки

Уже давно я готовлю оладьи-пиццу с колбасой, помидорами и сыром. Рецепт можно посмотреть по ссылке. И у меня как-то раз возникла идея, а не приготовить ли оладьи в стиле бургера? Смотрите, что получилось.

Что вам потребуется

кефир – 250 мл;
яйца – 2 шт.;
соль – щепотка;
сахар – 1/4 ч.л.;
мука – 160 г;
сода – 1 ч.л.;
лук – 0,5 шт.;
мясной фарш – 150 г;
соль, перец, специи для мяса – по вкусу;
маринованный огурец – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
сыр – 50 г;
растительное масло.

Как приготовить тесто на оладьи и сделать оладьи-бургер

В составе бургера есть котлета. А в оладьях я буду использовать фарш и предварительно обжарю его на сковороде. Но сначала обжарю лук. Половинку красной луковицы, нарезанной очень мелким кубиком.
Когда лук станет мягким, кладу 150 г фарша. Это говядина пополам со свининой.
Когда фарш побелеет солю его по вкусу и добавляю специи для мяса.Жарю до полной готовности и даже не стараюсь разбить все комочки. Пусто он будет крупными кусочками. Готовый фарш снимаю с плиты и даю ему остыть.
Пока он остывает, делаю тесто и начинку. Для теста в миску разбиваю 2 яйца.
Добавляю щепотку соли, 1/4 ч.л. сахара. Смешиваю венчиком.
Готовить тесто я буду на кефире. Вливаю в миску 250 мл кефира, жирностью 2,5%.
Просеиваю 160 г муки вместе с 1 ч.л. соды.
И замешиваю тесто.
Натираю на крупной терке 50 г твердого сыра.
Маринованный огурчик тоже натираю на крупной терке.
Один помидор среднего размера нарезаю мелким кубиком. Для таких оладий лучше всего брать крепкие мясистый помидоры.
В готовое тесто добавляю остывший мясной фарш, сыр, маринованный огурчик и помидор.
Дальше все как обычно. Жарю в масле на разогретой сковороде. Сначала масло хорошо разогреваю, затем убавляю огонь до среднего и выкладываю тесто. Одна ст.л. – одна оладья. Обязательно слежу за низом, так как сыр способствует быстрому зажариванию.
Достаточно проверить одну оладушку из первой партии, чтобы понять, как регулировать температуру, чтобы они не были сырыми или подгорелыми.

И получаю вкуснейшие оладьи-бургер.

С виду они похожи на обычные, начинка кажется незаметной, но во вкусе очень хорошо чувствуется и фарш, и маринованный огурчик. Их, кстати, хорошо подавать с кетчупом.

Приятного вам аппетита!

Автор: Виктория С.