Мясо по-французски на сковороде: рецепт классический и домашний

Мясо по-французски — блюдо весьма распространенное. Однако готовим мы его обычно по праздникам, т.к. для этого нужно включать духовку, и тратить немало времени. предлагаем порадовать близких мясом по-французски в обычный день, потратив на его создание минимум времени и сил. Как это сделать? Запросто, нужно только воспользоваться нашим рецептом, и приготовить его на сковороде. Мы предлагаем сразу несколько способов. Они отличаются составом компонентов и степенью их обработки. Вкусно выходит в любом случае!

Содержание:

Как сделать мясо по-французски на сковородке, читайте в нашей подборке пошаговых фото-рецептов.

Мясо по-французски на сковороде: классический способ

В этом рецепте используется стандартный набор продуктов. Можно ли его изменить? Конечно, да! В этом случае вкус блюда несколько изменится.

Вам понадобится

свинина мякоть – 250 г;
картофель – 2 шт.;
шампиньоны – 80 г;
лук репчатый – 1 шт.;
помидор– 1 шт.;
сыр твердый — 100 г;
майонез -30 г;
растительное масло – 20 мл;
соль, специи — по вкусу.

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 50 минут.

Как сделать мясо по-французски на сковороде: классический рецепт

Филе свинины промываем, нарезаем пластами, толщиной около 1-1,5 см. Хорошо отбиваем с обеих сторон кухонным молоточком.
Лук чистим, нарезаем мелким кубиком. Отправляем на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Следом добавляем некрупно нарезанные шампиньоны. Обжариваем всё на небольшом огне в течение 2-3 минут.
Очищенный картофель нарезаем тонко кольцами или полукольцами. Отправляем его к обжаренным шампиньонам и луку. Немного солим, закрываем сковороду крышкой, и готовим минут 10 до полуготовности.
Теперь приступаем к мясу. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Обжариваем мясо с одной стороны, предварительно посолив его. Затем переворачиваем и убавляем огонь на минимум. На каждый кусочек обжаренной свинины выкладываем картофель с грибами.
Наносим тонкую сеточку из майонеза.
Выкладываем на каждый кусочек по дольке помидора.
Сверху посыпаем сыром, натертым на терке.
Закрываем сковороду крышкой, и готовим на небольшом огне 15-20 минут.

Нарезаем мясо по-французски, приготовленное по классическому рецепту, порциями. Посыпаем свежей зеленью и подаем на стол горячим с салатами из свежих овощей.

Автор: Елена К.

Мясо по-французски на сковороде: рецепт домашний

Для этого рецепта используется немного другой набор ингредиентов, и способ их обработки немного отличается. За счет этого мясо по-французски на сковороде получается более сочным и жирным — по-настоящему домашним!

Ингредиенты

куриное филе (с грудки или бедер) — 400 г;
картофель — 4-5 шт.;
шампиньоны — 100 г;
лук — 1 шт.;
сметана — 150 мл;
яйцо — 2 шт.;
сыр твердый — 150 г;
соль, молотый перец — по вкусу;
масло растительное.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 6.

Рецепт приготовления мяса по-французски на домашний манер

Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками. Отправляем в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости.
Филе промываем, удаляем пленки и прожилки. Нарезаем пластинами, толщиной около 1,5-2 см. Каждую немного отбиваем, солим и перчим с двух сторон.
Отправляем курицу на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Жарим на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Важно, чтобы появилась румяная корочка. Снимаем на тарелку.
Шампиньоны промываем и нарезаем не тонкими пластинами.
Репчатый лук чистим и шинкуем полукольцами.
Смазываем широкую сковороду растительным маслом. На дно выкладываем слой картофеля. Сверху помещаем курицу.
Следующий слой — лук, а затем — сырые грибы. Не забываем посолить и поперчить.
Закрываем все оставшимся картофелем.
Яйца разбиваем в миску, взбалтываем. Добавляем сметану, перец, соль. Перемешиваем до полной однородности.
Заливаем все продукты сметанно-яичной заливкой.
Ставим сковороду на умеренный огонь. Накрываем крышкой. Готовим в течение 30-40 минут, до полной готовности картошки.
Посыпаем мясо по-французски тертым сыром. Накрываем крышкой, дожидаемся его расплавления.