Легкий куриный суп с кабачком и зеленым горошком: как раз для лета!

Сегодня для вас рецепт легкого супчика с кабачком и зеленым горошком. Горошек для супа я беру замороженный, если есть свежий – будет еще лучше. А вот консервированный не слишком сюда подходит. Готовлю на курином бульоне, а отваренную курицу потом добавляю в конце варки.

Суп с курицей и кабачком

с зеленым горошком

Что вам потребуется

картошка – 2-3 ш. (230-300 г);
кабачок – 1 шт. (300 г);
лук – 1 шт.;
зеленый горошек (заморозка) – 350 г;
растительное масло – 2 ст.л.;
петрушка для подачи;
куриный бульон – ок. 2 л.;
соль – 1 ч.л.

Кастрюля 3 литра.

Время приготовления: 30 минут (не считая времени варки бульона)

Как готовится это вкусный и легкий суп с курицей и кабачком

Одну луковицу нарезаю кубиком.
2-3 картофелины нарезаю брусочками. Вес картошки примерно 250-300 г.
Один небольшой кабачок нарезаю крупным кубиком. Так как он молодой, то от кожицы и семян не очищаю.
Бульон из курицы я уже сварила. Я его солила 1 ч.л. соли и добавляла 1 лаврового листа. Сейчас курицу вынимаю. Емкость кастрюли 3 литра.
Кладу картошку и оставляю вариться.
В сковороде наливаю немного растительного масла. Нагреваю и выкладываю лук. Обжариваю пару минут и снимаю с плиты.
Перекладываю лук в кастрюлю.
Продолжаю варить почти до полуготовности картофеля и добавляю кабачок.
Через пару минут кладу 350 г зеленого горошка и нарезанную кусочками курицу. Замороженный горошек надо полностью разморозить.
Дожидаюсь полной готовности картошки и отключаю. Суп готов.
С этим супом хорошо подавать чесночные гренки. Для чего я просто подсушиваю батон в тостере и еще горячий натираю разрезанным пополам зубчиком чеснока.

Разливаю суп по тарелкам, в каждую кладу кусочки курицы и посыпаю петрушкой. Если вам покажется, что вареный кабачок – это будет не вкусно, вы, скорее всего, ошибаетесь. Попробуйте. Суп довольно легкий и вкусный.