Курица «Минутка» — быстрый рецепт куриной грудки в мандариновом соусе

Куриная грудка – мясо сухое, и если его просто пожарить на сковороде, пусть даже с/в соусе, оно чаще всего таким и остается. Сегодня хочу предложить вам рецепт, по которому грудка получается сочной и мягкой, а бонусом к ней будет вкусный мандариновый соус.

Что вам потребуется

филе куриной грудки – 2 куска;
мандарины – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
мука — 2 ст.л.;
соевый соус – 2 ст.л.;
растительное масло – 3-4 ст.л.;
сливочное масло – 30 г;
мед – 1 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
черный молотый перец – по вкусу.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 20 мин.

Как быстро и вкусно приготовить сочную куриную грудку в мандариновом соусе

Курица Минутка

видео-рецепт куриной грудки в мандариновом соусе

Один зубчик чеснока нарезаю поперек на тонкие пластинки.
Два мандарина разрезаю поперек пополам.
Выжимаю сок. Я делаю это вилкой над мисочкой, на которую ставлю сито, чтобы мандариновые косточки и мякоть не попадали в сок.
На филе куриной грудки делаю надрезы ножом по диагонали. Надрезы должны быть глубокими, но ни в коем случае не насквозь, иначе все – блюду в таком исполнении конец. Потом еще надрезаю, но уже перпендикулярно. Получаются вот такие кубики. Как я это делаю лучше всего видно на видео.
Затем солю курицу. Причем так, чтобы соль попадала внутрь надрезов. И с обратной стороны тоже солю. Уходит примерно 0,5 ч.л. соли. Потом перчу с обеих сторон.
Присыпаю мукой, распределяю ее по кускам курицы. Всего нужно 2 ст.л. муки. Излишки стряхиваю.
В сковороду наливаю примерно 3-4 ст.л. растительного масла. Очень хорошо нагреваю и выкладываю грудку кубиками вниз.
Обжариваю на большом огне 1 минуту. За это время образуется корочка. Переворачиваю и тоже 1 минуту до корочки.
Затем вынимаю на тарелку. А в сковороду кладу кусочек сливочного масла, граммов 30. Сразу же добавляю чеснок. Обжариваю, помешивая 1 минуту.
Вливаю мандариновый сок, 2 ст.л. соевого соуса и добавляю 1 ч.л. меда. Перемешиваю, даю соусу закипеть. Это происходит почти моментально.
Убавляю огонь до умеренного, и возвращаю куриную грудку в сковороду. Закрываю крышкой и готовлю под крышкой по 1 минуте с каждой стороны.
Снимаю сковороду с плиты. Оставляю курицу под крышкой на 10-15 минут. За это время она дойдет до полной готовности за счет остаточного тепла.