«Кудрявый» суп с вермишелью, яйцом и…

Ах, эти мамины супы! Рано или поздно мы возвращаемся к ним после экспериментов с разнообразными заморскими блюдами. Супчик с вермишелью всегда питателен, а готовить ли его на курином бульоне или на колбасе вы, прочитав наши рецепты, решите самостоятельно. Впрочем, выбор не обязателен: каждому варианту – свое время. Так что дело только в последовательности. Как все сделать быстро и правильно — внимание на наши фото и описания пошагово.

Содержание:

Куриный суп с вермишелью и яйцом

Куриный суп с яйцом и вермишелью получается и сытным, и в то же время легким. Вот почему он так полезен и желателен в домашнем меню, особенно в семьях с детьми. Главное в этом супе – это бульон, поэтому советуем брать домашнюю курицу и варить на маленьком огне, чтобы бульон не замутнел.

Что нам потребуется для супа:

курица (лучше домашняя) – 400 г;
вода – 3,5 л.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
вермишель – 2 ст.л.;
лавровый лист – 2-3 шт.;
семена укропа – 1 ч.л.;
перец горошком -8-10 шт.;
соль – по вкусу.

Как приготовить вермишелевый суп с яйцом на курином бульоне

В кастрюлю наливаем воду, кладем помытую курицу и ставим вариться.
Когда вода закипит, снимаем пену, убавим огонь до маленького и положим луковицу целиком.
Еще раз снимем пенку и добавим специи. Оставим вариться до готовности курицы. Мясо должно легко отделяться от кости. Все это время готовим на минимальном огне!
Когда курица сварится, извлекаем ее. Луковицу также убираем — она больше не понадобится. Бульон уже насыщен вкусом, прозрачен и золотист.
Морковь натрем на мелкой терке и забросим в суп. Затем – картошку, нарезанную кубиком. Варим 10 минут.
И только теперь доходит очередь до вермишели. Забрасываем ее в суп, непрерывно помешивая, и 5 минут проварим.
Отдельно в миске взбиваем яйцо.
Вливаем в суп и энергично размешиваем, разбивая яичные хлопья (они будут менее кудрявыми и будут выглядеть более эстетично). Еще пару минут варим.
Всыпаем мелко нарубленную зелень, посолим по вкусу и выключаем суп.

Если готовить такой суп в мультиварке, то и бульон, и все остальные процессы пойдут значительно живее. Но на плите получится ничуть не хуже.

Автор: Ирина

Суп с вермишелью, яйцом и колбасой

Если хотите приготовить очень быстрый и бесподобный суп с вермишелью, то этот рецепт как раз для вас. Насыщенный вкус, аромат и аппетитный вид – перед тарелочкой с таким кушаньем не устоит даже сытый. Колбасу можно брать вареную или копченую, желательно только с небольшим количеством сала, иначе суп получится жирноватый. У нас в рецепте использована колбаса домашнего копчения, которая придала готовому блюду особый вкусовой оттенок. Главное, чтобы все продукты были свежими и хорошего качества. Вместо плавленого сыра можно взять плавленый сырок.

Ингредиенты:

картофель (небольшой) — 5 шт;
лук — 1 шт;
морковь — 1 шт;
чеснок — 1 зубок;
яйцо — 1 шт;
плавленый сыр — 100 гр;
колбаса — 200 гр;
вермишель — 50 гр;
смесь перцев — по вкусу;
зелень — 0,5 пучка;
масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
соль — по вкусу

Как сварить простой и быстрый суп

Почистим овощи: лук, морковь, картофель и чеснок.
Картофель нарезаем кубиками, заливаем водой и поставим на плиту вариться.
Пока варится картофель, обжарим до мягкости на подсолнечном масле лук с морковью. Лук измельчим кубиками, морковь — на крупной терке. Обжаренные овощи пересыпаем в кастрюлю.
Колбасу нарежем полукружьями.
Подготовим мелкую вермишель.
Зелень (укроп и петрушку) мелко нарубим, чеснок нарежем или пропустим через чесночницу. Яйцо слегка взобьем вилкой.
Когда картофель будет почти готов, добавим в суп плавленый сыр и лапшу. Хорошо перемешаем, чтобы сыр полностью растворился. Если вы будете использовать плавленый сырок, тогда его нужно порезать кубиками и засыпать в таком виде.
Добавим нарезанную колбасу.
Вливаем тонкой струйкой взбитое яйцо, постоянно перемешивая.
Посолим и поперчим суп по вкусу.
В конце добавляем свежую зелень и чеснок.
Дадим всему закипеть, проварим еще минутку и снимаем с огня.

Горячий, источающий аромат супчик разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Автор: Юлия Перепелюк

Суп с яйцом, вермишелью и колбасой удобно готовить, когда нет сил или времени на что-то более серьезное. Уместно приготовить и на даче, когда неохота возиться с бульоном, а аппетит на свежем воздухе разыгрывается нешуточный. Первое блюдо без мяса не менее полноценно и питательно. Быстрого и вкусного вам обеда!

Распечатать

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Время приготовления:1 ч 15 мин
Количество порций:6
Тип блюда:Супы
Кухня:Русская
Пищевая ценность на 100 г:
80 ккал
Автор:Редактор сайта