Что приготовить из толстой части пекинской капусты? Вариант №1 – вафли и оладьи

Из пекинской капусты я готовлю салаты, голубцы, тушу ее. Но в основном использую макушку с тонкими листьями. А вот толстые, у самого основания, зачастую остаются. Но не выбрасывать же! Поэтому придумалось пара вариантов использования остатков пекинской капусты. Один из них – вафли и оладьи.

Что вам потребуется

пекинская капуста (толстая часть) – 400 г;
яйца – 2-3 шт.;
сыр – 70 г;
мука – 100 г;
соль, перец – по вкусу;
разрыхлитель для теста – 8 г;
растительное масло.

Количество: 8-10 штук

Как из остатков пекинской капусты приготовить вафли и/или оладьи

Итак, верхнюю часть капусты я использую для салата.
А нижнюю — толстую разрезаю на более мелкие части и кладу в чашу измельчителя.
Включаю его в импульсном режиме, чтобы получить капустную крошку.
Затем добавляю яйца и снова включаю измельчитель так же импульсами, чтобы смешать. Капусты у меня было 400 г. Яйца некрупные, категории С1, поэтому я добавила 3, если будут крупные, то будет достаточно 2-х. При измельчении импульсами остаются кусочки капусты и нам так больше нравится.
Переливаю смесь в чашу. Добавляю 70 г натертого на мелкой терке сыра, 100 г муки, соль, перец и 8 г разрыхлителя для теста.
Смешиваю. Тесто должно получиться средней густоты, не течь, но и не быть слишком густым.
Панели вафельницы предварительно смазываю растительным маслом и разогреваю. Выкладываю тесто. Мне нравятся небольшие круглые вафли, поэтому кладу 1 ст.л. с горкой теста.
Закрываю и выпекаю до готовности. У моей вафельницы это минут 6-8.
Если у вас нет вафельницы – из этого же тесто можно пожарить на сковороде отличные оладьи. Жарю в разогретом масле, на умеренном огне. Т.к. в тесте есть сыр, то зажариваются оладьи быстрее, чем обычные. Поэтому нужно следить за температурным режимом.
Вот такие оладушки получаются.
А вот такие вафли в вафельнице. Из указанного количества получается 8-10 вафель или оладий.

Овощные вафли я люблю подавать на завтрак. Вафли получаются вкусными, и совсем не уступаю по вкусу вафлям из свежей цветной капусты или из свежей брокколи. А разница в себестоимости очевидная.