Турецкий суп-пюре из красной чечевицы с морковью: вкус необычайный!

Такой суп с чечевицей готовят во многих странах на Ближнем Востоке. Они похожи, но в каждом рецепте есть свои особенности. Сегодня приготовим турецкий суп – пюре из красной чечевицы с морковью. Поверьте, это блюдо понравится даже тем, кто не уважает супы-пюре. Готовится все очень быстро и несложно. А как это сделать смотрите мой рецепт с видео и фото.

Что вам потребуется

красная чечевица – 150 г;
лук – 1 шт. (100 г);
морковь – 230 г;
чеснок – 2 зубчика;
томатная паста – 2 ст.л.;
паприка молотая – 1 ч.л.;
растительное масло – 3-4 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
куриный бульон или вода – ок. 1 л;
оливковое масло для подачи;
свежемолотый перец для подачи.

Кастрюля емкостью 2 литра, 4 порции

Время приготовления:

Как приготовить чечевичный суп – пюре из красной чечевицы

Турецкий суп с чечевицей

видео-рецепт вкусного чечевичного супа-пюре

Для супа натираю на мелкой терке 230 г моркови.
Нарезаю кубиком 1 луковицу весом около 100 г.
Мелко рублю 2 зубчика чеснока.
Обычно я готовлю супы — пюре в небольшой кастрюле, емкостью 2 литра. Ставлю ее на плиту, наливаю растительное масло, нагреваю и выкладываю лук.
Обжариваю до прозрачности и добавляю чеснок. Обжариваю лук с чесноком минуты 2-3.
Кладу морковку.
Обжариваю овощи минут 5-7. Насыпаю паприку и кладу томатную пасту.
Жарю еще 3 минуты и насыпаю 150 г чечевицы.
Для турецкого супа нужно использовать красную, она разваривается быстро и полностью (по сравнению с зеленой).
Жду 10 минут и вливаю 1 литр горячего куриного бульона. Можно делать этот турецкий суп совсем без мяса и залить просто горячую воду.
Прикрываю крышкой и дожидаюсь закипания. Как закипит, снимаю пену. Убавляю огонь и варю при слабом кипении под прикрытой крышкой до мягкости чечевицы. Периодически нужно помешивать, чтобы не прилипало ко дну.
Ближе к концу варки пробую на соль и на мягкость чечевицы. При необходимости солю.
Снимаю кастрюлю с плиты и пробиваю погружным блендером до однородного состояния. Если чечевичный суп получается слишком густым, то его можно разбавить кипятком. Он получается очень нежным и бархатистым. Жидкий, но все ж таки пюреобразный, не как каша.
После того, как разолью суп по тарелкам. В каждую тарелку добавляю немного оливкового масла и перчу свежемолотым черным перцем.
По турецкому рецепту в суп добавляют острый красный перец.