Самый домашний суп — куриный, с лапшой (3 рецепта)

Любые разносолы на домашней кухне рано или поздно должны сменяться простой и проверенной веками диетической едой. Чтобы приготовить хороший куриный суп, большого умения не требуется. Достаточно лишь сделать выбор — наши три способа выручат и дебютантку, и бывалую хозяйку. Заодно вы получите рецепт домашней лапши. Далее — все пошагово и с фото.

Содержание:

Куриный суп с домашней лапшой: пошаговый рецепт

Куриный суп с домашней лапшой – классическое блюдо на обед: и сытное, и вкусное, и готовится просто. На самом деле не стоить переживать, если ранее вы не имели дело с приготовлением домашней лапши – делается она элементарно, даже если под рукой нет специальных устройств.

Что нам понадобится для супа:

курица для бульона — 250 г;
лавровый лист — 1шт.;
душистый перец — 3-4 горошины;
куриное яйцо — 1шт;
пшеничная мука — 80 г;
соль — 1/3 ч. л.;
морковь — 1шт;
лук — 1 луковица;
картофель — 2-3шт;
масло для жарки — 2 ст. л.;
свежая зелень (для подачи) — 3-4 веточки.

Получится 5-6 порций супа.

Как приготовить куриный суп с лапшой

Первым делом поставим вариться бульон для супа – отправим в кастрюлю кусочки курицы, зальем водой, добавим лавровый лист и перец горошком. Когда закипит, снимем пену, варим бульон на слабом огне еще полчаса.
В пиалу вобьем куриное яйцо. Иногда лапшу делают с использованием одного желтка.
Слегка подсолим яйцо, всыплем к нему большую часть просеянной пшеничной муки. Начнем размешивать, постепенно добавляя оставшуюся муку.
Замесим крутое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Положим его на блюдце и накроем полотенцем, дадим «отдохнуть» 15 минут.
Для зажарки берем лук и морковь. Овощи почистим, измельчим любым удобным способом.
Картофель также почистим, помоем, нарежем небольшими кубиками.
В сотейнике разогреем рафинированное масло. Отправим обжариваться лук и морковь, убавив огонь до слабого. Помешиваем овощи в течение 3-4 минут. Затем в сотейник перекладываем картофель и вливаем туда бульон. Перемешаем и варим на маленьком огне еще 20 минут.
С помощью скалки раскатаем тесто в очень тонкую лепешку, буквально до 1 мм.
Острым ножом нарежем пласт длинными узкими полосками. Можно лепешку сложить в несколько раз – это ускорит процесс.
Забросим лапшу (третью ее часть) в кастрюлю с супом за 10 минут до окончания варки. Остальную лапшу подсушим или заморозим – хватит еще на два таких супчика.

Подаем суп горячим или теплым со свежей рубленой зеленью.

Автор: Юлия С.

Куриный суп с лапшой и картофелем: рецепт с фото пошагово

Куриный суп с лапшой и картофелем идеально подойдет как для детского, так и для взрослого меню. Чтобы он получился более наваристым, лучше использовать более жирные части курицы, например, голени или бедрышки. Из куриного филе суп получится менее калорийным.

Ингредиенты:

куриное мясо — 250 г;
лавровый лист — 1шт;
картошка — 2-3 шт;
лапша — 1 горсть;
лук — 1 шт;
морковь — 1шт;
масло для жарки — 1 ст. л;
соль — 1/2 ч. л.;
свежая зелень для подачи — 2-3 веточки.

Получится 4-5 порций.

Как сварить простой куриный суп с лапшой

Первым делом поставим вариться бульон. Куриное мясо промоем, обрежем все лишнее, затем переложим в кастрюльку или сотейник. Вольем воду, бросим лавровый лист, можно перец горошком. Как вода закипит – снимем ложкой пену и будем варить на медленном огне еще минут 30.
Почистим овощи для зажарки. Затем натрем морковь на терке, а лук-репку мелко нарубим.
На сковороде разогреем масло. На раскаленную поверхность забросим лук и морковь, убавим огонь, обжарим в течение 3-4 минут. Затем все переложим в бульон (через полчаса его варки).
Картофель почистим, помоем, нарежем брусочками или кубиками, отправим в суп.
Если лапша длинная, разломаем ее на более короткие кусочки и также забросим в суп. Добавим соль и специи. Курицу можно достать, разобрать на небольшие кусочки и вернуть их обратно.
Варим суп еще минут 10 до готовности всех ингредиентов.

Подаем с пылу, с жару – со свежей зеленью, сметаной.

Автор: Юлия С.

Куриный суп с лапшой с грибами

Очень ярким получается супчик, приготовленный на курином бульоне с добавлением грибов и лапши. Вместо куриной грудки можно использовать и другие части курицы.

Список продуктов:

куриная грудка — 1 штука;
соль — 1 ст. ложка (без горки);
черный молотый перец — по вкусу;
лук репчатый — 0,5 штуки;
шампиньоны — 5 штук;
сливочное масло — 15 грамм;
яйца куриные — 2 штуки;
укроп, петрушка — по вкусу;
лавровый лист — 1 штука;
лапша — 50-60 грамм;
картофель — 2-3 штуки.

Как варить куриный суп с лапшой и грибами

Куриную грудку тщательно промываем. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и даем закипеть. Затем воду сливаем, промываем грудку. Моем кастрюлю. Заливаем мясо птицы новой водой. После закипания варим на тихом огне 30 минут. В процессе добавляем соль, черный молотый перец и лавровый лист.
Почищенный лук нарезаем четверть-кольцами. На сковороде растопим сливочное масло, обжарим на нем лук.
Шампиньоны хорошенько вымоем.
Нарежем их тонкими пластинками.
Обжарим грибы с луком до золотистости.
Картофель измельчим кубиками.
Готовое мясо достанем из кастрюли и немного остудим. Затем разделим по волокнам на узкие полоски.
Вернем мясо обратно в кастрюлю. Также пересыпаем в нее обжаренные грибы с луком и картофель. Дадим супу закипеть и варим в течение 10 минут.
Затем вводим лапшу, варим до готовности и лапши, и картофеля.
В конце добавим мелкорубленую зелень. По желанию – измельченный зеленый лук. Пробуем на вкус. Досолим или добавим недостающие специи и можем снимать с огня.
Яйца отдельно отварим, почистим, нарежем кружочками. Кладем их уже непосредственно в тарелки.