Меню


Супы, Супы с курицей

Самый вкусный суп с копченой курицей — это солянка

солянка с копченой курицей

Когда-то солянка была блюдом простолюдинов. Ее часто готовили крестьяне, откуда она и получило свое название. На самом деле популярный суп изначально назывался «селянка», что означало «пища селянина» или «селянская похлебка». Сегодня солянка — блюдо, любимое самыми разными людьми, и способов ее приготовления существует немало. Мы предлагаем необычный рецепт. Солянка с копченой курицей — наваристый и ароматный суп с прекрасным вкусом и высокой питательной ценностью. Съев тарелочку в обед, до вечера вы точно не проголодаетесь!

Для бульона лучше всего подойдёт голень курицы. При выборе копчёной колбасы отдайте предпочтение продукту с натуральным составом от проверенного производителя. Что касается огурцов, берите те, которые нравятся больше — соленые или маринованные. Вместо томатной пасты можно взять сок (1 ст.).

Как приготовить солянку с копченой курицей, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Что нам потребуется
  • курица копченая – 250 г;
  • колбаса – 150 г;
  • вода – 1,5 л;
  • картофель – 1-2 шт.;
  • лук – 60 г;
  • морковь – 80 г;
  • солёные огурцы – 2 шт.;
  • томатная паста –1 ст. л.;
  • растительное масло – 1,5 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень – 10 г;
  • оливки, лимон – для подачи.

Количество: 6 порций.

Время приготовления: 45 мин.

Как приготовить солянку с копченой курицей

 

  1. Колбасу очистить от упаковки, нарезать брусочками. Копченую куриную мякоть срезать с кости и нарезать кубиками.
  2. Выложить оставшуюся кость, курицу, копченую колбасу в кастрюлю. Залить водой. Дождаться закипания, уменьшить огонь до минимального значения и варить под крышкой в течение 20 минут. Косточку достать, она уже отдала свой аромат и больше не нужна.
  3. Картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать кубиками среднего размера, выложить бульон. Варить 10 минут.
  4. Лук и морковь очистить, вымыть. Измельчить. Лук можно нашинковать кубиками или полукольцами, а морковь натереть на крупной терке или нарезать брусочками/соломкой.
  5. Соленые или маринованные огурцы нарезать соломкой или кубиками.
  6. В сковороде нагреть растительное масло. Отправить лук. Через пару минут добавить морковь. жарить на среднем огне до мягкости. Доводить до румяного состояния не стоит, овощи должны остаться сочными. Добавить нарезанные огурцы и готовить все вместе 2-3 минуты.
  7. Выложить на сковороду с зажаркой томатную пасту и налить 100 мл бульона из кастрюли. Тушить заправку 5 минут. Если используется томатный сок, то бульон добавлять на сковороду не нужно.
  8. Переложить томатно-овощную зажарку в суп, посолить и поперчить. Зелень мелко порубить и добавить в кастрюлю. Довести солянку до кипения. Накрыть крышкой, огонь отключить и оставить кастрюлю на плите на 10 минут. За это время солянка с копченой курицей настоится и станет вкуснее.
  9. Лимон ошпарить кипятком, нарезать тонкими ломтиками. Оливки измельчить колечками.

 

Разлить солянку с копченой курицей по порционным тарелкам, сверху положить ломтики лимона и колечки оливок (количество варьируйте на свое усмотрение). Традиционно, к русскому супу подают сметану и белый хлеб. Готовая солянка очень аппетитно выглядит и получается сытной, с насыщенным вкусом копчёной колбасы и курицы.

Автор: Наталья Комарова

Приятного аппетита!

солянка с копченой курицейсолянка с копченой курицей
Распечатать
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  1. Время приготовления:45 мин
  2. Количество порций:6
  3. Тип блюда:Суп
  4. Кухня:Русская
  5. Пищевая ценность на 100 г:
    100 ккал (пока не определено)
Мы в социальных сетях
  • Выпечка на кефире
  • Суп харчо. Рецепты

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты