Постные блюда и блюда без мяса, Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты из овощей

Салаты из свежей краснокочанной капусты: рецепты

салат из красной капусты рецепт с фото очень вкусный

Краснокочанная или, как ее еще называют, красная капуста почему-то не пользуется у домохозяек большой популярностью по сравнению со своей бледнолицей сестрой. Если для заготовок ее еще более-менее используют, то другие блюда готовят крайне редко. Исключение составляют, разве что, салаты. Если вы давно засматриваетесь в магазинах или на рынках на кочаны темно-красного, скорее даже фиолетового, цвета и не знаете, что из них можно приготовить – вам сюда. Не будем уговаривать вас испечь пирожки или сделать бигус, вместо этого предложим несколько рецептов простых и очень вкусных салатов. И про пользу-вред мы вам рассказывать не будем, это задача других сайтов, так что давайте читать текст и смотреть фото, а потом вперед – в магазин за главной героиней сегодняшней подборки и на кухню готовить!

Содержание:

Салат из красной капусты с майонезом: рецепт с фото (очень вкусный!)

Несмотря на то, что салат простой и в составе не так уж много ингредиентов, за счет того, что используется яркая красная капуста, выглядит он очень по-праздничному нарядно. Поэтому его можно готовить как в будни, так и на праздничный стол, где внимание закуске будет гарантировано.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 граммов;
куриные яйца – 2 шт.;
укроп, петрушка – пучок;
краснокочанная капуста – 1 шт.;
майонез — 3-4 ст. ложки;
соль – по вкусу;
сыр моцарелла – 50 граммов.

Как приготовить салат из красной капусты

Филе отвариваем до готовности заранее, чтобы оно успело остыть. Остывшую курицу нарезаем кубиками или просто разбираем на кусочки руками.
Зелень укропа и петрушки моем, обрезаем веточки, а листики мелко рубим ножом.
Яйца отвариваем вкрутую, кладем в холодную воду, чтобы остыли, затем чистим и нарезаем кружками, которые потом разрезаем поперек пополам и получаем крупные кусочки, как на фото ниже. По желанию можно и мельче нарубить.
С кочана краснокочанной капусты снимаем верхние листья и затем шинкуем тонкой соломкой, так же как это делаем с обычной белокочанной. Обратите внимание, капуста даст сок, и он красится, возможно, надо будет использовать какую-то разделочную доску, которую потом будет легко отмыть.
Добавляем ко всем ингредиентам в миске соль и майонез. Его можно заменить и сметаной.
Солим и перемешиваем.
Выкладываем башенкой или горкой на тарелку.
Моцареллу трем на мелкой терке и посыпаем сверху.

Автор: Евгения

Простой и вкусный салат из красной капусты: рецепт с фото

Салат из краснокочанной капусты с яблоком можно приготовить в любой день, дополнив обед ярким блюдом. Готовится он быстро, пропитывать и настаивать его в холодильнике не нужно, поэтому за считанные минуты на вашем столе появится чудесная закуска. Приготовьте любой гарнир и дополните этим простым, но вкусным салатом. Блюдо получается диетическим, так как для заправки используется постное масло и немного яблочного уксуса. Блюдо без майонеза – это отличный вариант для всех, кто на диете. Когда наступает сезон, не упустите возможность купить именно краснокочанную. Она имеет отличные вкусовые качества и оригинальный внешний вид. «Синяя» капуста, как ее называют в народе, очень полезна, так что почаще балуйте себя блюдами именно из нее. Краснокочанная редко, когда жарится или тушится, а вот салаты выходят просто отменными. Сегодня будем сочетать ее с яблоком. Вкус будет оригинальным, немного кисло-сладким.

Что нам понадобится:

капуста краснокочанная – 400 граммов;
яблоки – 1 шт.;
постное масло – 3 столов. л.;
уксус яблочный 6% — 1,5 столов. л.;
сахар – 2-3 щепотки;
соль – по вкусу.

Как сделать салат из красной капусты и яблока

При помощи острого ножа или терки-шинковки измельчаем капусту. Получаем длинную и тонкую «лапшу». Режем листья, а кочерыжку выбрасываем. Если капуста вам покажется слишком твердой и жесткой, примните ее немного руками, она размягчится и пустит сок.
Трем на терке яблоко, предпочтительнее использовать зеленое и кислое. Яблоко можно очистить от кожуры либо оставить так как есть, это не повлияет на вкус готового блюда. Тщательно перемешиваем с яблоком.
Добавляем немного сахара и соли. При желании специи можно разнообразить по вашему вкусу. Очень хорошо дополнят вкус прованские травы, немного розмарина или сушеный орегано.
Заправляем уксусом и растительным маслом. Уксус лучше использовать 6%: он бывает яблочным или виноградным. У меня был яблочный. Салат еще раз перемешиваем и сразу подаем к столу.

Автор: Наталья

Рецепт приготовления салата из красной капусты и кукурузы с яичными блинчиками

Когда готовишь по этому рецепту, сначала кажется, что в тарелке просто какой-то взрыв красок: темная, почти лиловая капуста, ярко-желтые кукуруза и яичные блинчики. Однако потом цвета смягчаются, так как капуста дает сок и желтый цвет приглушается. А вот разность текстур остается: хрусткая соломка краснокочанной капусты, сочность зерен кукурузы и нежность блинчиков. По начальному рецепту здесь отсутствовало яблоко и заправлялся он майонезом. Однако попробовав в таком исполнении, я подумала, что блюдо получилось скучным и в нем не хватает какой-то пикантности. Поэтому добавила яблоко, а для заправки использовала еще сметану и горчицу в зернах. Получилось очень вкусно и гораздо интереснее.

Список продуктов:

яйца – 3шт;
картофельный крахмал – 2ч.л.;
растительное масло – 1ст.л.;
консервированная кукуруза – 140гр;
краснокочанная капуста – 250гр;
яблоко – 1шт;
сметана – 1ст.л.;
майонез – 1ст.л.;
горчица зерненая – 1ч.л.;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления салата

Начнем с приготовления блинчиков. Это яичные блины, в нет муки и много яиц. Нам нужно сделать три блина, и мы берем соответствующее количество яиц. Разбиваем их в миску.
Взбалтываем, добавляем крахмал. Еще раз хорошо перемешиваем, чуть-чуть солим при этом.
Сковороду смазываем маслом, разогреваем и один за другим выпекаем 3 блинчика небольшого диаметра, как на фото ниже.
Выкладываем их пока на тарелку и отставляем в сторону остывать.
Тем временем шинкуем тонко красную капусту. Перекладываем в глубокую миску. Посыпаем небольшим количеством соли и приминаем руками.
Остывшие блинчики нарезаем тонкой лапшичкой, кладем в миску.
Добавляем кукурузу.
Трем яблоко на терке и кладем ингредиенты заправки.
Перемешиваем. Можно поставить в холодильник на полчаса, чтобы салат охладился, но это не обязательно, можно и сразу подавать.

Автор: Виктория С.

Салат из моркови, краснокочанной и белокочанной капусты

Как вы поняли из названия рецепта, в этом салате встретятся две сестры – две капусты. К ним присоединятся морковь, лук и свежая зелень. Заправится все это овощное безобразие легким соусом на основе растительного масла. В результате получится полезный, легкий витаминный салатик, который понравится и тем, кто следит за фигурой, «сидя» на диете, и тем, кто захочет подать к шашлыку какой-то овощной гарнир.

Что нам надо:

капуста – по 1/4 части маленького кочана обоих сортов;
лук – 1шт;
морковь – 1 шт (крупная);
укроп – 1 пучок;
петрушка – 1 пучок;
соль – 1ч.л;
оливковое масло – 3-4ст.л.;
белый винный уксус – 1ч.л.

Как приготовить салат из двух видов капусты: краснокочанной и белокочанной

С капустных кочанов снимаем поверхностные листья, которые выбрасываем. Отрезаем по четвертинке, остальное убираем «на потом». Шинкуем тонкой соломкой сначала белую, а потом и красную. Складываем в миску и мнем руками. Не слишком сильно, лишь слегка, чтобы дали сок.
Морковь моем, счищаем верхний слой, а затем трем на терке. Для этого можно взять терку с крупными отверстиями, а еще лучше корейскую. Тогда морковь получится тоже тонкой и длинной, ее форма будет хорошо сочетаться с капустой.
С лука срезаем покровную шелуху, моем и нарезаем ножом тонкими полукольцами. Отправляем лук и морковь в миску к остальным ингредиентам.
Зелень промываем немного подсушиваем бумажными салфетками, затем мелко нарубаем ножом. Кладем туда же.
Солим, заправляем маслом и уксусом. Перемешиваем, пробуем на вкус, при необходимости регулируем его – добавляем соль или уксус. Если вдруг, получится слишком кисло – бросьте щепотку сахара.