Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты из овощей

Почти классический винегрет, только со свежим огурцом

Существует очень много рецептов винегрета: с квашенной капустой, со свежей капустой, солеными огурцами, с грибами и т.д.. У каждой хозяйки найдется свой любимый вариант этого салата. Но всегда хочется попробовать новый и необычный вкус. Например, приготовить винегрет со свежими огурцами и пикантной лимонно-горчичной заправкой. Поэтому давайте сегодня посмотрим, можно ли в винегрет добавлять свежий огурец и что из этого получится.

Что вам потребуется

свекла – 4-5 шт.;
огурцы свежие — 3 шт.;
фасоль консервированная – 1 банка (200 г);
лук репчатый (салатный) — 1 шт.;
масло подсолнечное — 3 ст.л.;
лимон — 1 шт.;
горчица зернистая — 1 ч.л.;
соль — по вкусу.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 30 мин.

Очень вкусный винегрет с добавлением свежего огурца: рецепт с фото

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Свеклу нужно отварить заранее, чтобы она полностью остыла. Для этого винегрета лучше всего взять небольшую молодую свеклу и сладкий салатный лук, они будут лучше всего сочетаться со свежими огурцами.
Свежие огурцы моем и нарезаем небольшими кубиками.
Свеклу режем кусочками такого же размера.
Измельчаем репчатый лук.
Из банки с консервированной фасолью сливаем всю жидкость.
Для заправки берем несколько ложек растительного масла (можно использовать подсолнечное или оливковое масло ароматизированное приправами). Добавляем столовую ложку свежевыжатого лимонного сока и чайную ложку зернистой горчицы. Солим и перчим по вкусу.
Выкладываем все подготовленные продукты в глубокую чашку и аккуратно перемешиваем.
Добавляем заправку и еще раз перемешиваем.
Выкладываем в салатник и посыпаем мелкорубленной зеленью лука и укропа.

Винегрет со свежим огурцом, консервированной фасолью и лимонно-горчичной заправкой можно подать как закуску, как гарнир к мясным блюдам или использовать как легкий полезный и свежий перекус.

Как показала практика, добавлять в винегрет можно не только соленые или маринованные огурцы, но и свежие.

Автор: Аглая

Приятного аппетита!