Мясо по-албански с крахмалом и майонезом (свинина)

Обязательно попробуйте приготовить мясо по-албански. Это сочные котлетки из свинины, нарезанной мелкими кусочками, в аппетитной хрустящей корочке. Они обязательно понравятся вашим домашним.

Что вам потребуется

свинина — 300 г;
репчатый лук — 1 шт.;
яйцо куриное — 1 шт.;
майонез (или сметана) – 2-3 ст.л.;
крахмал – 2-3 ст.л.;
масло подсолнечное — 50 г;
соль, перец — по вкусу.

Количество: 12-15 шт.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Как приготовить мясо по-албански, используя свинину

Мясо перед приготовлением хорошо промыть и слегка обсушить салфеткой. Я использую майонез, но если вы решите взять сметану, то ее лучше выбрать с большим процентом жирности, а часть крахмала при приготовлении можно заменить мукой.
Свинину разрезать ножом на очень мелкие кубики (со стороной не более 1 см).
Луковицу очистить, нарезать сначала крупно.
А затем измельчить в блендере или натереть на терке.
Не кладите в мясо по-албански просто нарезанный лук. Он не успеет приготовиться до мягкости, будет чувствоваться и испортит весь вкус мяса.
В глубокую миску выложить кусочки мяса, добавить измельченный лук.
Разбить яйцо.
Затем добавить майонез и специи.
Все хорошо перемешать.
В массу высыпать крахмал (или смесь с мукой).
Еще раз перемешать. Должна получиться довольно вязкая масса. Миску накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Можно мясо приготовить заранее и оставить в холодильнике на ночь – так котлетки получаться еще вкуснее.
На горячую сковороду налить растительное масло и ложкой выложить массу в виде небольших плоских котлеток. Подрумянить с каждой стороны на сильном огне, чтобы образовалась корочка, затем огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 5-7 минут.