Картофельные вафли из сырого картофеля: один рецепт для вафель и для оладий

Очень люблю вот такие универсальные рецепты, когда из одного и того же теста можно напечь вафель в вафельнице и нажарить оладий на сковороде! Этот рецепт картофельных вафель для электровафельницы именно такой – подойдет и для жарки.

Что вам потребуется

картофель – 500 г;
полутвердый сыр – 200 г;
яйца – 2-3 шт.;
мука – 30 г;
соль, перец – по вкусу;
молотая паприка – 1 ч.л.;
растительное масло.

Количество: 4-6 вафель и 3-5 оладий

Как из сырого картофеля приготовить вафли в вафельнице и оладьи на сковороде

Для приготовления беру сырой картофель и натираю его на мелкой терке, как на драники.
Затем его нужно отжать. Поэтому кладу в сито, которое ставлю над миской и хорошо отжимаю руками.
Жидкость вместе с крахмалом выливаю. Знаю, что в драники добавляют отстоявшийся крахмал, но я этого не делаю, поэтому выливаю.
На 500 г картофеля беру 200 г полутвердого сыра. Тоже натираю на мелкой терке.
Картошку перекладываю в миску, добавляю сыр, 3 яйца и смешиваю. Яйца у меня некрупные, поэтом добавляю 3, если будут крупные – достаточно двух.
Насыпаю 30 г муки, соль и перец по вкусу, а также 1 ч.л. с горкой паприки. Снова смешиваю. Черного молотого перца я обычно кладу довольно много, картошка его любит, и мы его тоже любим в картошке.
Вафельницу смазываю небольшим количеством растительного масла. Даю ей нагреться, как положено.
Выкладываю картофельное тесто. Я обычно не делаю большие прямоугольные вафли, мне нравятся небольшие кругленькие.
Время жарки зависит от модели вафельницы. У меня это 7-8 минут. Обычно, если идет пар, вафли еще не готовы. Как пар почти пропал, можно проверять.
Параллельно жарю оладьи. Для чего в сковороду с толстым дном наливаю масло. Нагреваю, а потом убавляю нагрев. Выкладываю тесто ложкой, немного приминаю и жарю на умеренном огне до образования корочки на первой стороне.
Переворачиваю и на второй. Огонь не должен быть очень большим. В тесте много сыра, он способствует быстрой зажарке. Поэтому нужно следить.
Готовые снимаю на бумажные полотенца.

Вафли получаются такие же румяные. Картошка полностью пропекается. Вафли не клеклые и очень вкусные. Отличный вариант для сытного завтрака. Вафли, яичница и салатик из свежих овощей. Вкуснота да и только!