Кабачки, фаршированные курицей: видео-рецепт

Самая распространенная начинка для фаршированного кабачка — мясной фарш. Но она не единственный вариант. Сегодня мы заполним кабачок кусочками филе куриной грудки с овощами, которые предварительно немного обжарим, а затем потушим в густом томатной-сметанном соусе. Начинка по этому рецепту получается очень нежной и вкусной. С приготовлением вам поможет рецепт с видео и фото пошагово.

Что нам потребуется

филе куриной грудки — 250 г;
лук — 1 головка;
болгарский перец — 1-2 шт.;
сыр — 150 г;
чеснок — 1 зубчик;
соль — 0,5 ч.л.;
черный перец молотый — 1/4 ч.л.;
томатная паста — 1 ч.л.;
сметана — 2 ст.л.;
растительное масло.

Количество: 2 порции

Время приготовления: 1 час.

Как сделать начинку из куриной грудки и приготовить фаршированные кабачки в духовке

Кабачки,

фаршированные куриной грудкой

Сначала подготовим кабачок. Его можно разрезать на 2 одинаковых половинки, а можно, как в этом рецепте, срезать только верхушку. Тогда получится одна лодочка, но зато глубокая.
Ложкой очерчиваем контур, внутри которого мы будем вынимать мякоть. Вынимаем так же ложкой. Оставляем бортики и дно толщиной 5-7 мм.
Форму для запекания или противень смазываем маслом, кладем на него подготовленный кабачок срезом вниз. Ставим в нагретую до 170 градусов духовку на 15 минут.
Срезанную «крышку» по желанию очищаем от кожицы (можно оставить неочищенной, если овощ молодой), затем нарезаем кубиками. Их мы будем добавлять к куриной грудке.
Лук и сладкий перец измельчаем кубиками.
Чеснок мелко рубим.
Филе грудки нарезаем мелкими кусочками.
Сыр терм на терке.
Обжариваем лук с чесноком в разогретом масле на сковороде до прозрачности.
Добавляем перец. Жарим 2 минуты, помешивая.
Кладем филе курицы.
Готовим до побеления куриного мяса.
Отправляем в сковороду кубики кабачка.
Солим, перчим, добавляем томат и сметану. Перемешиваем и тушим все вместе 5 минут.
За это время кабачок в духовке станет мягче, мы достаем его, переворачиваем полостью вверх. Заполняем ее подготовленной начинкой.
Посыпаем тертым сыром.
Ставим фаршированный кабачок обратно в духовку на 10-15 минут.

Вынимаем и можно подавать. Для подачи запеченный кабачок перекладываем на большое плоское блюдо, разрезаем поперек на 2 половинки — по одной на каждую порцию. Как видите по фото и видео, он получается очень сочный, а филе с овощами очень нежным.