Постные блюда и блюда без мяса, Салаты, Салаты из овощей

Греческий салат по-новому: с хумусом из нута

Недавно я выкладывала рецепт хумуса из нута и обещала поделиться рецептами с его участием. Уже были брускетты, теперь пришла очередь салата. Это всем знакомы Греческий, который готовлю из его обычных ингредиентов, но подаю с хумусом.

Что вам потребуется

свежий огурец – 1-2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
красный лук – 0,5 шт.;
помидоры – 2-4 шт.;
салатные листья – 1-2 листа;
сыр фета – 2-3 ч.л.;
оливки и маслины – 12-14 шт.;
хумус – 150 г;
соль, перец – по вкусу;
оливковое масло – 3-4 ст.л.

Количество: 2-3 порции

Время приготовления: 15 мин.

Как приготовить Греческий салат и подать его с хумусом

Греческий салат с хумусом

необычная подача знакомого салата

Свежий огурец нарезаю тонкими кружками. Если он крупный – достаточно одного.
Один болгарский перец очищаю от семян и перегородок, а стенки нарезаю квадратиками.
Половинку красной луковицы нарезаю тонкими четверть-кольцами.
Помидоры — тонкими кружками. Для салата я беру помидоры небольшого размера, мясистые и двух цветов – красные и желтые. Так получится ярче.
На плоское блюдо выкладываю 150 граммов хумуса. Распределяю его ровным слоем по всему блюду. А с одной стороны провожу обратной стороной ложки, чтобы сделать волны.
На противоположную от волн сторону кладу листья салата, которые я нарвала на небольшие кусочки. Раскладываю в форме полумесяца.
На них выкладываю слоем кружочки огурца.
На огурце равномерно распределяю квадратики перца.
Выкладываю слой кружочков помидоров.
Посыпаю луком. Все слои салата должны повторять форму полумесяца.
С помощью двух чайных ложек раскладываю фету. Ее достаточно 2-3 ч.л. Кладу крупными крошками. Немного, но равномерно.
Теперь оливки и маслины.
Солю и перчу свежемолотым перцем по вкусу. Хумус только перчу, не солю. Он уже соленый. Поливаю оливковым маслом сам салат и хумус. Причем хумус так, чтобы масло легло в сделанные мной волны.

И все — салат готов. Его можно подавать к столу.

Перемешивать салат с хумусом нельзя. Он сразу теряет свою привлекательность, да и вкус становится не тот. Хумус в нем используется как дип для овощей, т.е. соус, в который овощи нужно макать. Можно есть вприкуску: порция овощей, порция хумуса. Так тоже очень вкусно.

Если вам интересна классическая подача греческого салата, вы можете найти его по этой ссылке.

Приятного вам аппетита!

Автор: Виктория С.