Вторые блюда, Горячие блюда из рыбы и морепродуктов

Два варианта приготовления минтая с картошкой в духовке (фото + видео)

Рыбный день в семье — это то, до чего всегда не доходят руки. Как найти необременительный формат? Вкусный и бюджетный обед с рыбой предлагаем приготовить по нашему рецепту: картофель и минтай, запеченные в духовке. Два пошаговых варианта с фото и видео. Первый готовим в духовке в открытой форме под соусом бешамель, второй – порционно, в фольге. Делов-то меньше, чем на час, но удовольствия и эстетического наслаждения будет в избытке.

Содержание:

Филе минтая с картошкой в духовке: рецепт с фото и видео

Соус бешамель не настолько сложен в приготовлении, насколько претенциозно звучит его название. Зато запеканка из минтая получится необыкновенно нежной.

Что нам потребуется:

картофель – 3-4 средних клубня;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
филе минтая – 500-600 г;
твёрдый сыр – 100 г;
специи по вкусу.

Соус бешамель:

мука – 30 г;
сливочное масло – 30 г;
молоко – 200 мл;
сливки 20% – 200 мл;
мускатный орех;
душистый перец;
соль по вкусу.

Количество: 2 порции

Время приготовления: 40 мин.

Как запечь в духовке филе минтая с картофелем

Филе минтая с картофелем

в духовке

Делаем бешамель – растопим сливочное масло, добавим к нему муку. Перемешаем до однородности.
Постепенно вводим молоко и помешивая, готовим, пока мука не растворится. После вводим сливки и выдерживаем до момента, когда смесь начнет густеть. Важно не переварить, у нас должна сформироваться смесь в консистенции нежирной сметаны.
Добавим специи и снимем посуду с огня.
Соус отставляем в сторону. Займемся картофелем: чистим и нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем в форму для выпечки, добавляем растительное масло и специи. Перемешиваем.
Поверх картофельных пластинок выкладываем филе минтая.
Заливаем картофель и рыбу соусом бешамель. Отправляем в духовку на 30 минут, температура запекания 190 С.
Достаем наше блюдо из духовки и посыпаем сыром (его можно взять даже больше чем 100 г, будет только вкуснее). Отправляем назад еще на 15 минут.
Перед подачей даем блюду немного остыть, посыпаем зеленью.

Автор: Мари А.

Минтай в духовке с картошкой в фольге: рецепт с фото

Каждая порция картофеля с минтаем в духовке запекается отдельно в фольге, подается в таком же формате. Выглядит аппетитно, источает необыкновенный аромат и, кстати, очень полезно: никакого масла, никаких зажаренных корочек.

Ингредиенты:

минтай – 1 шт.;
картофель — 4 шт.;
лук – 1/2 шт.;
соль, черный перец — по вкусу;
сметана — 3 ст.л.

Количество: 3 порции

Время приготовления: 50 мин.

Запекаем минтая с картофелем в фольге

Разделать тушку минтая. Для этого вынуть внутренности и разделить на порции (3 кусочка).
Картофель нарезать колечками, лук – полукольцами. Понадобится только половина луковицы.
Оторвать три куска фольги. В каждую «емкость» выложить: сначала картофель, сверху лук. Посолить и поперчить.
На овощи положить по кусочку рыбы (ее также предварительно посолить и поперчить с двух сторон) и по 1 ст.л. сметаны.
Завернуть фольгу и выложить порции в форму для запекания. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30 минут.

Подавать также в фольге, дополнив блюдо свежими овощами.

Автор: Ирина Еремеева

Почитатели майонеза могут сделать сетку из соуса на пласте с картошкой — как в первом рецепте, так и во втором.

Обязательно держите в морозилке пару тушек минтая (или филе). Рыбка вполне демократичная, а способ приготовления в духовке доставит вам минимум хлопот — разве что помыть противень.

Угощайтесь! Приятного аппетита!