Меню


Выпечка, Рецепты сладкой выпечки, Творожная выпечка

Два прекрасных пирога с клубникой и творогом: рецепты с фото и видео

пирог с клубникой и творогом

Ягодные пироги – это вкус лета, сок его жизни, радость прохладных вечеров после дневного зноя. Казалось бы, все совершенные рецепты уже придуманы, знай, делись ими с подругами или черпай из интернета. И все же каждый раз мы находим что-то новое, неиспробованное. Предлагаем приготовить в домашних условиях пирог необыкновенной легкости с клубникой и творогом. Два варианта пошагово на ваш вкус.

Песочный пирог с клубникой и творогом

Ароматный пирог с творожной начинкой и клубникой станет приятным дополнением к вечернему чаю и соберет всю семью за столом. Тесто готовится на основе творога и отличается невероятной мягкостью. Для рецепта лучше всего подойдет белая мука высшего сорта и натуральное сливочное масло. Жирность творога может быть любой. Если клубника несладкая – увеличьте количество сахарной пудры в начинке.
Что нам потребуется:
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 г:
  • творог – 120 г в тесто + 120 г в начинку;
  • сахар – 50 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • мука – 200 г;
  • ваниль – щепотка;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • клубника – 200 г;
  • крахмал 1 ч. л.;
  • растительное масло – 1 ч. л.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 45 мин.

Как испечь этот пирог с клубникой

  1. Сливочное масло нарезать кубиками, растопить в СВЧ печи.
  2. Добавить соль, творог, яйцо и сахар. Растереть массу вилкой.
  3. Всыпать разрыхлитель и муку.
  4. Замесить тесто, свернуть его в шар и охладить в холодильнике в течение 15 минут.
  5. Смешать творог с сахарной пудрой.
  6. Форму смазать растительным маслом. Выложить 3/4 части теста в форму в виде корзинки с бортами как на фото. Сверху уложить творожную массу, разровнять.
  7. Поверх творожного слоя выложить клубнику в один слой (большие ягоды лучше разрезать на 2-3 части). Посыпать начинку крахмалом.
  8. Из оставшегося теста скатать жгутики. Украсить пирог. Выпекать в духовке при 190 — 200 градусов до зарумянивания около 30 минут.
  9. Остудить выпечку в форме. Чтобы не повредить пирог при извлекании, тонким ножом провести между тестом и формой. Достать, переложить на тарелку для подачи. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

У пирога нежная мягкая структура теста, легкая клубничная кислинка на фоне сладкого вкуса. Аналогичный пирог можно приготовить из любых летних ягод.

Автор: Наталья Комарова

Насыпной пирог с начинкой из клубники и творога

насыпной пирог с клубникой и творогом
Такие пироги, в которых в роли коржа выступает песочная крошка, называют насыпными или «королевской ватрушкой». Могу со всей ответственностью сказать, что это очень вкусная выпечка. Гастрономическое удовольствие гарантировано! Готовится очень быстро, особенно если у вас в наличии блендер с чашей-измельчителем. Если его нет, не отчаивайтесь: обычная терка тоже справится с задачей, просто придется приложить чуть больше усилий. Как это сделать, вы увидите в моем видео-рецепте.
Ингредиенты:
  • клубника — 300 г;
  • мерзлое сливочное масло — 150 г;
  • сахар — 150 г;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • мука — 300 г;
  • творог любой жирности (лучше рассыпчатый) — 200 г;
  • сахар в начинку — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.

Количество: 6-8 порций (размер моей формы 24 см).

Время приготовления: 1 час

Внимание! Клубнику промыть лучше заранее и дать ей время обсохнуть, чтобы в начинке пирога не было лишней влаги.

Печем вкусный насыпной творожный пирог с начинкой из клубники

Насыпной пирог
С начинкой из клубники и творога
  1. Масло нарезаем ножом на некрупные куски.
  2. Кладем их в чашу измельчителя. Насыпаем туда сахар, муку и разрыхлитель.
  3. Включаем и мелем в мелкую крошку. Если вы измельчаете на терке, то насыпьте в миску сухие ингредиенты, затем натрите кусок масла на крупной терке. Перетрите быстро руками, чтобы масло не начало таять.
  4. Освобождаем чашу — пересыпаем крошку в миску.
  5. А в измельчитель кладем творог, сахар и яйцо. Снова включаем, смешиваем. Без прибора это можно сделать просто вилкой.
  6. На дно формы для выпекания насыпаем 2/3 части песочной крошки. Разравниваем. Придавливать не нужно.
  7. Сверху выливаем творожную смесь.
  8. Раскладываем клубнику.
  9. Высыпаем сверху оставшуюся крошку. Снова выравниваем.
  10. Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Следим, чтобы верх пирога не пригорал, при необходимости прикрываем фольгой.
  11. Готовый пирог получается свело-золотистым. Вынимаем его из духовки. Даем постоять 10 минут. Аккуратно отделяем бортики и полностью остужаем на дне формы. Остывшую выпечку перемещаем на блюдо.

Пирог вкуснее всего есть холодным.

Автор: Виктория С.

Важно:

Если хотите использовать замороженные ягоды, их надо разморозить при комнатной температуре и хорошо отцедить жидкость.

Еще одна причина, почему готовый пирог должен остыть перед употреблением. Не только потому, что так вкуснее. Сразу после духовки пирог имеет достаточно жидкую консистенцию. Остывая, выпечка оформляется в единое целое оптимальной консистенции.

Наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Распечатать
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  1. Время приготовления:45 мин
  2. Количество порций:6
  3. Тип блюда:Мучные издеоия
  4. Кухня:Русска
  5. Пищевая ценность на 100 г:
    100 ккал (пока не определено)
Мы в социальных сетях
Что еще приготовить

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты