Выпечка, Выпечка из слоеного теста, Рецепты сладкой выпечки

Булочки с изюмом из дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото пошагово

Вкуснее домашней выпечки может быть только домашняя выпечка! Когда дом наполняется будоражащими ароматами сладкой выпечки, в нем сразу становится теплее и уютнее, а когда вся семья собирается за столом, чтобы выпить чаю и полакомиться душистой сдобой, сердце наполняется счастьем и любовью. Предлагаем побаловать своих любимых булочками из дрожжевого теста с изюмом. Наслаждаясь их удивительным вкусом и волшебным ароматом, вы испытаете массу положительных эмоций, как вкусовых, так и душевных.

Содержание:

Испечь легкие, как пух булочки, не составит труда даже для начинающей хозяйки. В нашей подборке пошаговых фото-рецептов вы узнаете все нюансы приготовления лакомства — как сделать правильное тесто, как сформировать и завернуть заготовки, чтобы получились эффектные завитушки, и как их выпекать, чтобы не испортить блюдо неумелыми действиями.

Булочки с изюмом (круглые)

Булочки с изюмом из дрожжевого теста готовятся из самых простых ингредиентов, а получаются просто непревзойденными — пышными, воздушными, легкими, нежными и очень вкусными. По желанию, перед выпечкой заготовки можно посыпать корицей, смешанной с сахаром, тогда они приобретут еще более яркий вкус и аромат. Такие булочки можно сделать и постными, заменив кефир обычной водой.

Что нам потребуется

мука пшеничная – 250 г;
кефир – 125 мл;
яйцо куриное – 2 шт.;
сахар – 50 г;
изюм – 2 горсти;
масло растительное – 2 ст.л.;
дрожжи свежие – 15 г;
соль – 1 щепотка.

Количество: 10-12 булочек.

Время приготовления: 2 часа.

Как в духовке испечь вкусные булочки с изюмом из дрожжевого теста

Делаем опару. В миску кладем дрожжи, насыпаем 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки, наливаем теплую воду. Перемешиваем и оставляем в теплом месте.
В большую миску просеиваем оставшуюся муку.
Кладем сахар, разбиваем яйца и наливаем кефир.
Добавляем опару и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем, оставляем на 1 час в тепле для подъема.
Добавляем в дрожжевое тесто изюм. Если он сухой, его надо предварительно залить горячей водой примерно на 20 минут.
Формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на противне, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки.
Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Автор: Юлия С.

Французские булочки и с заварным кремом с изюмом

Французские булочки-улитки из готового дрожжевого теста придутся по душе любому сладкоежке. Изюм и заварной крем превращают обычную выпечку в настоящее произведение кулинарного искусства. Готовое дрожжевое тесто сильно сэкономит ваше время и силы.

Ингредиенты

слоеное тесто (дрожжевое) — 500 г;
молоко — 300 мл;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 3 ст.л.;
мука — 1 ст.л.;
сливочное масло — 50 г;
изюм — 70 г.

Количество: 16 шт.

Время приготовления: 2 часа (включая время остывания крема).

Как из дрожжевого слоеного теста приготовить французские булочки с изюмом и заварным кремом

Тесто кладем на доску, накрываем пленкой, чтобы защитить от обветривания, и полностью размораживаем.
В миску разбиваем яйцо, насыпаем муку и сахар.
Перемешиваем.
Молоко нагреваем до теплого состояния в сотейнике.
Наливаем в яичную смесь немного молока. Перемешиваем.
Переливаем эту смесь в оставшееся молоко.
Снова ставим на плиту, готовим, помешивая венчиком, на маленьком огне до загустения.
Снимаем, перекладываем в холодную миску, накрываем пищевой пленкой. Кладем ее прямо на поверхность крема, чтобы не образовалась корочка. Остужаем до комнатной температуры.
Когда остынет добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до гладкости.
Тесто раскатываем в прямоугольник, толщиной примерно 0,5 см. Если у вас квадраты теста, то можно сделать так: один оставить целым, а второй разрезать пополам и половиной надставить целый квадрат. Раскатывая, вы их объедините и пласт теста получится длинным, а значит булочки будут большего размера.
Смазываем его кремом и раскладываем изюм.
Сворачиваем рулетом.
Нарезаем рулет поперек на «шайбочки».
Кладем срезом вниз на противень, выстеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Прижимаем каждую заготовку ладонью, чтобы сделать более плоской.
Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут или до красивого румяного цвета.