Бесподобное удовольствие: медово-грушевый пирог

В тесто пирога мы добавим мед и плавленый сыр. Груши потушим со сливочным маслом и сделаем из них два слоя, одна внутри пирога, второй на поверхности. Готовый пирог польем медовой глазурью. Уже звучит вкусно, правда?

Что нам потребуется

груши (некрупные) – 4 шт.;
мед в тесто – 80 г;
сливочное масло – 125 г;
мука – 225 г;
разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
сыр сливочный – 100 г;
сахар – 100 г;
яйца – 2 шт.;
сахарная пудра – 80 г;
мед для глазури – 2 ч.л.;
вода – 3-4 ч.л.

Количество: 8 порций

Время приготовления: 1 час 30 мин (зависит от формы для выпечки).

Внимание! Я пекла пирог в глубокой прямоугольной форме, размерами 11 см на 18 см и глубиной 6 см. Естественно, печь его можно в любой форме – круглой, квадратной, антипригарной, керамической или силиконовой. Единственное, что нужно учесть, если у вас по высоте пирог буде меньше моего, то время выпечки сократится. Значит, нужно сделать и пробовать шпажкой, при необходимости прикрывать верх фольгой.

Как испечь медово-грушевый пирог

Медовый грушевый пирог:

рецепт очень вкусного грушевого пирога

Груши чистим от кожицы и сердцевины. Нарезаем тонкими ломтиками.
На сковороде топим 25 г масла. Выкладываем груши. Помешивая тушим их в течение 15 минут (или до мягкости).
Перекладываем шумовкой в миску. Сок из сковороды не выливаем, он нам буде нужен. Если сока не образовалось, наливаем в сковороду немного воды, чтобы она смешалась с тем, что осталось в ней от тушения груш.
В мисочку с медом наливаем 3 ст.л. жидкости из сковороды. Перемешиваем и пока отставляем в сторону.
В большую миску выкладываем сыр, насыпаем сахар, кладем мягкое сливочное масло. Взбиваем миксером до пышности.
Разбиваем яйца по одному, хорошо взбивая после каждого яйца.
Добавляем просеянную вместе с разрыхлителем муку. Насыпаем частями, хорошо перемешивая уже лопаткой после каждой части.
Выливаем медовую воду. Замешиваем тесто. Оно будет густым по консистенции, но в руки такое не возьмешь.
Форму выстилаем бумагой для выпечки. Смазываем бумагу маслом.
Перекладываем половину теста в форму. Распределяем и немного разравниваем.
Сверху кладем слоем половину груш.
Выкладываем оставшееся тесто. Разравниваем.
Поверх кладем ломтики груш немного внахлест друг на друга.
Теперь излишки бумаги можно отрезать.
Ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 1 час. Как я уже писала, выше время выпечки пирога зависит от габаритов формы и особенностей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Пока пирог печется, подготовим глазурь. В сахарную пудру кладем мед. Немного смешиваем и доливаем немного теплой воды. Сначала стоит добавить 1 ст.л. ложку. Хорошо перемешаем и посмотрим консистенцию глазури. Она должна быть текучей, примерно консистенции сгущенки.
Внимаем пирог из духовки. Немного остужаем в форме. Достаем за бумагу. Отворачиваем края бумаги.
Поливаем пирог сверху медовой глазурью. Теперь уже даем ему полностью остыть. А остывший перекладываем на блюдо.

Наша помадка смешалась с запеченным грушевым слоем, а излишки стекли по бокам пирога. Если вы помните, мы тушили их без добавления сахара, так как он есть в тесте и его много в помадке, поэтому вкус получается вполне сбалансированным. Пирог очень ароматный и вкусный.

Приятного вам аппетита!

Автор: Виктория С.