Бесконечное разнообразие вкусов: курица, тушеная с овощами (фото + видео)

Правильное домашнее меню – это сезонное меню. И основой летнего рациона, конечно, должны быть овощи: в салатах, в закусках, горячих блюдах. Овощные сочетания в комбинации с тушеным мясом или без него – это та целебная пища, которая максимально витаминизирует и сбалансирует ваше питание. Наше сегодняшнее предложение – два рецепта необычных рагу: курицы, тушеной с овощами. Оба блюда готовятся на сковороде. Далее — пошагово.

Содержание:

Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами

Основа этого блюда – тушеное куриное филе с кабачком и сладким перцем. Плюс вспомогательные овощи и специи. Их, конечно, можно взаимозаменять по вкусу и регулировать по количеству.

Что нам потребуется:

куриное филе – 500 г;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
болгарский перец – 1,5-2 шт.;
кабачок молодой – 1 шт.;
помидор большой – 1 шт.;
растительное масло – 2-3 ст. л.;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
ароматные травы (базилик, орегано, тимьян) – по вкусу;
чеснок – 1 зуб.;
зелень – для подачи

Количество: 4 порции

Время приготовления: 40 мин.

Как потушить курицу с овощами на сковороде

Курица с овощами,

тушеная на сковороде

Курицу нарезать небольшими кусочками.
Посолить, поперчить и оставить на 5-10 минут.
Кабачок очистить и нарезать довольно крупным кубиком как на фото.
Сладкий перец также порезать кубиком.
Морковь — соломкой или кубиком, как вам больше нравится.
Лук мелко нарубить.
Чеснок также покрошить очень мелко.
Курицу обжарить на сковороде на большом огне 5 минут в растительном масле.
Вынуть курицу и обжарить в этой же сковороде морковь и лук.
Добавить перец и кабачок, перемешать и тушить на небольшом огне 10 минут.
Далее идут помидор (натереть на терке без кожицы) и ароматные травы. Посолить и поперчить.
Положить в сковороду мясо, убавить огонь до минимума, прикрыть крышкой.
Готовить тушеные овощи с курицей 15-20 минут.

Автор: Ирина Еремеева

Курица с овощами, тушеная в сметанном соусе

Это курино-овощное блюдо готовится с добавлением грибов и кукурузы с горошком. Радостный вид, богатый вкус и сплошная польза.

Ингредиенты:

курица — 2 бедра:
морковь — 1 шт.;
лук — 1 головка;
сельдерей — 1 черешок (по желанию);
грибы (шампиньоны) — 150 г;
консервированная кукуруза — 3-4 ст.л.;
консервированный зеленый горошек — 3-4 ст.л.;
сметана — 150 г.;
укроп — 2-3 веточки;
соль — 1 ч.л.;
куриный бульон или вода — 150 мл.;
растительное масло.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 45 мин.

Как приготовить тушеную курицу и овощи в сметанном соусе

С куриных бедер срезаем мясо.
Морковь нарезаем крупным кубиком.
Лук шинкуем так же.
Сельдерей нарезаем поперек на кусочки.
Шампиньоны режем на четвертинки.
В сковороду наливаем масло. Нагреваем, забрасываем морковь, лук, сельдерей и грибы.
Обжариваем 10 минут, помешивая. Добавляем к овощам курицу.
Жарим еще столько же.
Наливаем бульон, убавляем нагрев и тушим на сковороде под крышкой 15 мин.
Кладем в сковороду кукурузу и горошек. Солим.
Укроп мелко рубим и смешиваем со сметаной. Выкладывем смесь в сковороду.
Перемешиваем, готовим еще 5-7 мин и отключаем.

Курицу с овощами и густым сметанным соусом лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом.

Автор: Виктория С.

В обоих рецептах отсутствует традиционные для рагу картофель, белокочанная капуста, что доказывает: вариации овощей и бобовых не менее вкусны и жизнеспособны и могут быть самыми разными.

А потому картофель действительно остается наиболее подходящим гарниром. Кроме картошки и риса, подавать можно с омлетом, с легкими бутербродами типа итальянской брускетты, с малосольными огурцами.

Чем больше в холодильнике разных овощей, тем шире диапазон обеденного разнообразия. Придумывайте, соединяйте, экспериментируйте – тушеные овощи с курицей это всегда ярко, полезно и необременительно для желудка. Не забываем, что приготовить блюдо можно также со свининой (тогда о его низкокалорийности говорить не придется) или вовсе без мяса.

Вкусного обеда и приятного аппетита!