Вторые блюда, Горячие блюда из мясного, рыбного фарша, из фарша птицы, Запеканки

Простая запеканка с рисом и фаршем, но такая румяная!

Запеканка из риса в мясным фаршем — одно из самых простых блюд, которое только можно представить (для упрощения процесса рис можно взять в пакетиках). Но не всегда же готовить на обычный будничный ужин или обед что-то сложное! Рисовая запеканка получается вполне сытной, помимо лука и моркови в фарш можно добавить и другие овощи, например, кабачок, баклажан или помидоры, предварительно нарезав кубиком. Похожа ли эта запеканка на ту, что готовили в вашем детском саду, я честно не знаю. Просто не помню, чтобы у нас готовили с фаршем. Как было в моем садике… было что-то сладкое, рис с изюмом что-ли…, а вот с фаршем не помню. Но это так, лирическое отступление. Смотрите пошаговый рецепт с фото и видео. Все очень просто.

Что нам потребуется

рис — 230 г;
фарш (свиной) — 450 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
яйца — 3 шт.;
сыр — 100 г;
сметана — 2 ст.л.;
соль — 1,5 ч.л.;
специи для мяса — 0,5 ч.л.;
куркума (по желанию) — 0,5 ч.л.

Количество: 5-6 порций

Время приготовления: 1 час (включая время варки риса и запекания духовке)

Внимание! Размеры моей формы для запеканки 20 см х 20 см х 4 см.

Как приготовить рисовую запеканку с фаршем в духовке

Рисовая запеканка с фаршем в духовке

видео-рецепт запеканки из риса с фаршем

Рис насыпаем в кастрюлю, добавляем куркуму для красивого цвета, 1 ч.л. соли, наливаем воду. Воды должно быть на 2 фаланги пальца больше, чем риса. Ставим вариться. После закипания убавляем до минимума.
Морковь трем на терке.
Лук режем кубиком.
Обжариваем овощи в нагретом масле на сковороде до прозрачности лука.
Добавляем фарш. У меня свиной, но это не принципиально. Солим, кладем специи. Готовим все вместе на умеренном огне 10 минут.
Сыр трем на мелкой терке.
В немного остывший рис кладем сметану, разбиваем яйца, хорошо перемешиваем.
Форму смазываем маслом. Выкладываем половину риса.
Затем на него весь фарш.
Вторую половину риса.
Посыпаем сыром.
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Вынимаем, даем запеканке немного постоять и можно нарезать на порции. Смотрите какая она красивая! Режется запеканка легко, порции не разваливаются, хорошо держат форму. К запеканке хорошо подать какой-то сочный салат и соус, лучше всего подходит сметанный.