Нехитрое, но вкусное блюдо: тушеная свинина с морковкой и луком
Если вы не знаете, что приготовить на обед или ужин, чтобы получилось вкусно, но не пришлось тратить много времени, то предлагаем сделать тушеное мясо с морковкой и луком. В качестве основы мы возьмем свинину. Овощи помогут сделать мясо нежным, мягким и вкусным.
Тушеная свинина прекрасно дополнит любой гарнир: картофельное пюре, отварные макароны, гречневую, пшеничную, рисовую кашу. Мясо в подливке подают и в самостоятельном виде, с лавашем или свежим хлебом — и без дополнений оно порадует своим вкусом.
Приготовить тушеную свинину не составит труда даже неопытной хозяйке, все очень просто. Пошаговый рецепт с фото поможет справиться с этой задачей на «отлично».
- свинина (мякоть) — 400 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1-2 головки;
- мука — 1 ст.л.;
- томатная паста — 1 ст.л. (или томатный соус);
- соль — 1 ч.л.;
- специи для мяса — 1 ч.л.;
- растительное масло — 3 ст.л.
Количество: 4 порции.
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Как потушить свинину с морковью и луком
- Морковь и лук чистим, промываем. Измельчаем овощи. Морковь режем небольшими брусочками или соломкой, лук — кубиками.
- Свинину моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Важно, чтобы она была сухой. Нарезаем кусочками, размером примерно 3-4 см. Для тушения хорошо подходят лопатка или шея — в них есть немного жира, который сделает блюдо сочным и вкусным.
- Кусочки свинины складываем в миску, посыпаем мукой. Перемешиваем. Мука должна покрыть все кусочки, тогда при предварительном обжаривании на них образуется корочка, а при дальнейшем тушении — жидкость в сковороде немного загустеет. Мокрое мясо равномерно запанировать в муке не получится.
- В сковороду наливаем масло, нагреваем. Выкладываем в него свинину так, чтобы между кусочками было свободное пространство. Если сковорода небольшая, а мяса много, то обжаривать его лучше порционно.
- Обжариваем свинину на среднем огне до появления румяной корочки со всех сторон. После этого снимаем со сковороды, а на место свинины отправляем лук и морковь.
- Пассеруем овощи до легкого румянца, часто помешивая.
- Возвращаем свинину в сковороду к овощам.
- Добавляем соль, специи, томат. Я использовала домашний кетчуп, его нужно немного больше, чем пасты. Вместо томата можно взять свежие помидоры, предварительно освободив их от кожицы, и нарезав кубиками. Перемешиваем ингредиенты, жарим на большом огне 2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат, а томат немного обжарился.
- Заливаем содержимое сковороды кипятком из чайника. Воды должно быть столько, чтобы она почти полностью покрыла тушеные морковь, мясо и лук.
- Нагрев убавляем до минимального. Закрываем сковороду крышкой, тушим при слабом кипении до мягкости. Это займет 40-45 минут. Если вода испарится, то можно подлить еще кипятка.
Тушеную свинину с овощами подаем в горячем виде с любым гарниром или в самостоятельном виде.
Приятного аппетита!
Автор: Виктория С.
Таким нехитрым способом готовят любое мясо. Меняется время его приготовления: тушеная говядина готовится дольше (1 час), а курица или индейка — меньше (30 минут).
Томатную пасту можно заменить сметаной, сливками — мясо приобретет нежный сливочный вкус и аромат.
(5 оценок, среднее: 4,60 из 5)
Загрузка...- Время приготовления:1 ч 30 мин
- Количество порций:4
- Тип блюда:Горячие блюда
- Кухня:Русская
-
Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (пока не определено) - Автор:Редактор сайта
Свиная поджарка с болгарским перцем и луком
Гратен из картофеля под запеченной сырной корочкой
Надежда
Прекрасный рецепт. Я еще добавила вместо томата (шаг 8) соус «Наполетана». Кроме томатов, в нем чеснок, перец и травки. Придает вкус и необыкновенный аромат.
Отличный рецепт, очень вкусно получилось, нежное мясо, сочная подлива!